XO醬～聖誕節快樂

        在最後一堂課裡應同學仔的要求 願意來我這個“小竇”學XO醬。其中一位同學願意出江瑤柱半斤，（其實泡好後好大一粒），大蝦米6兩，甜麵醬、豆瓣醬等等。我準備了兩日，又泡又蒸，終於我在同學仔面前大顯身手表演拿手的工夫。因我家人極中意吃，這是我自己研發出來的食譜。經幾番等待，幾番熬煮，終於出來成果了，大家都讚不絕口，連她們的家人 都讚好吃，我都好開心啊!

        我自己又做了酸梅紅燒豬腳給大家吃。豬腳是先紅燒再泡冰水。同學仔想學包水餃，我又準備大白菜，豬絞肉、雲耳、蝦皮呀、蒜呀、還有水餃皮。又煮了一大鍋的齋湯，材料有淮山，黨參、伏神、蓮藕、栗子、眉豆、紅豆、綠豆、粟米一大堆的材料，這個湯非常的鮮甜，整鍋被喝得見了底。我都非常高興，於是我又拿出我的私人珍藏～南棗酒～泡了有三年多了，每人限量版1粒南棗。接著我又拿出最後最勁的枸杞子紅棗元肉酒，每人現量半匙更，個個喝得醉陶陶。

        最後同學們大家吃得飽飽的，每人手提一罐XO醬歡喜地走出我的“小竇” 。招呼唔到，謝謝光臨……


     蝦米要浸泡後再蒸


     Keith母子倆多合拍


    調味料


     水餃又靚又好吃



    XO醬做好了


    等攤凍


    看我們多有成就感    聖誕快樂


   齋湯


       酸梅豬腳








   你看瑤柱好大粒


   這兒水餃我包得多漂亮啊
 

香噴噴的臘味飯

        每到秋冬時分，經過臘味舖看到一串串的臘腸臘肉出籠，不禁想起熱騰騰的臘味飯，口水就會在口裡不停的打轉，真想馬上就有一煲臘味飯擺在眼前，尤其是在特冷的日子裡。

材料：臘腸、潤腸各兩條，紅蔥頭2粒
            ，蒜苗2條，米2碗

醬油淋汁：米霖1湯匙，醬油2湯匙

做法：1、紅蔥頭切碎，蒜苗切碎

            2、臘腸用滾水洗淨,抹乾，
                  pan內放少許油放入紅蔥頭
                  炒香，再放臘腸煎香。

            3、米洗淨，浸一小時，加入少
                  許水，臘腸放入飯煲內煮，
                  直到摰跳起。

            4、取出臘腸切片，再放入飯面
                  ，加入蒜苗再焗一下，打開
                  蓋淋上醬油拌勻即可。
                 
             
                 

觀音觀自在

戒殺、放生、持素
是學慈悲的根本，能夠做到功德無量 。在眾多提倡日行一善中，我們若是慈心吃素，也就今天做了一件好事， 天天吃素，即是天天日行一善了。

只要心態正確，幸福無處不在

       人生是個多面體，迷茫的人只看到 了一面。有人走路嫌辛苦想乘車，有人嫌乘車太悶想

走路。其實，既能從優越的生活中感受到幸福，也懂得從苦的日子裡品味到快樂，才算真正

地懂得了生活。仰起頭來能看到幸福， 低下頭去，還能看到幸福，才算是明白人生，幸不

幸福還要看心態……

加持

“加持”是指我們透過跟隨一位慈悲、智慧且見解與修持均非常圓滿的指導。 自己的煩惱減

少同時增長了個人善心 。而憎恨心，妒忌心越來越少，即代表我們得了加持，此即加持之

意。真正能夠一正確方法修行，澈底將自己的煩惱與痛苦消除而得到究竟的快樂，這才是最

殊勝的加持。

造善

     
 從佛法的觀點來說，如果人一生都在造善，不造惡，就是美好的人生。
       

掃地

噶陀金剛座中陰文武白尊壇城

但凡有緣見地壇城，乃至一角之照片者，必定不會再墮三惡道，（畜生、 餓鬼、地獄）因

即見即解脫。

大寶法王噶瑪巴

        如果我們沒有修持的習慣，進到佛堂坐在墊子上，反而覺得不太舒服 。因為你平時沒

有練習，觀修任何的慈悲，看到前面有一尊佛像，腦中卻一片空白，只好很刻意迎請慈心，

呼喚慈悲，勉強自己生起菩提心。

        但對於一個平時生活中都在思惟 慈悲的人來說，你看到了一尊佛像就會很自然生起慈

悲心來了。

黑糖米糕

        曾見過有些佛教徒報刊引用聖經的話語，想不到宗教是可以無分派別的。然而人與人之間的無形隔膜，往往在不知不覺中築成。天下一家親， 活在同一天空下的你和我，本來就是一家人。

        這道米糕不是一樣嗎?用糙米和糯米混在一起煮，再加上干果，煮出來的就是會令人一口接著一口停不了口 ，多麼美味。

材料：糙米3杯，黑糯米2杯，黑糖3大
            匙，水果干適量（葡萄干、紅
            莓干，紅棗）芝麻油少許、米
            酒3湯匙

做法：1，糙米、黑糯米洗淨，浸泡2
                 小時。
            2，放入電飯鍋內煮熟。
            3，將煮好的飯先拌一拌，再加
                  入黑 糖，水果干，芝麻油，
                  米酒全部拌勻即可。

                   

心中有 “素”，口中茹素

        清朝光緒年間，禦膳房負責皇帝齋戒素食的“素局”就有禦廚27人，他們利用麵筋、豆腐、蔬果等原料，做出數百道風味各異的素食。

        清朝亡後，禦膳房的名廚流落到民間，其中代表人物劉海泉開了一家
“全素齋”。他一生吃素活到104歲，他的兒子劉仙雲先生也注重素食養生，
也活到了96歲，均無疾而終。

        素食者並非單純是不吃肉，素食者選擇食物除了不殺生的原因外，終極目標是“修心”。

        選擇“不吃肉”的想法，本身已經是
對內心的一種挑戰了，戒除吃肉就是解除“心癮”，這種心癮某程度上是指一種長期的心煩意亂，內心不平靜，也是長期吃肉所導致的一種身心狀態。

        吃素和佛學有著密切的關係，同時與我們的健康及福德和增長智慧的定力都有很大的關連，希望我們每一個人要有正確的認知。

素食對動物是一種慈善
對地球是一種慈善
對自己和家人也是一種慈善

養生變往生

        近年來有不少台灣商人將日本當紅的竹炭烘培技術引進台灣，有民眾在煮飯、燒水時放入竹炭；也有人把 竹炭添加在蛋糕，雪糕等各式食物， 標榜 “體內環保” 能排毒。

        專家表示：吃竹炭是很離譜的行為。把竹炭吃進肚子裡很難排出體外 ，長期食用容易造成為 “塵肺” ，消費 者不要輕易嚐試。竹炭是採用竹子為原料，經過1000度高溫的特殊爐窖工藝精心煉製而成。含有豐富的鹼性礦 物質，如鈣、鐵、鉀等。 竹炭的多孔特性，可吸附來自水中的氯等有害物質及其他異味，吸附 能力極強。

        台灣近來非常流行吃竹炭，進行 體內環保，在香港也已形成一種新潮流，但在中國主要的竹炭產品都是外國的，都是用來裝飾家居淨化空氣，沒有人知道可以食用。

        中國一位經銷商表示：供應商提供這種可以食用的竹炭產品，主要是椰殼炭製成的，但因對內地市場沒有把握，不知道像會對這種能吃的竹炭產品有什麼反應，所以他一直不敢進貨。在消化專家看來吃竹炭也是一種很離譜的行為。

         食用竹炭排毒有點誇大其詞，所謂的食用竹炭食品中，含有非常細微的竹炭顆粒，即使是真的能吸收毒素也極易導致體內水電平衡混亂。更重要的是食用竹炭產品後，細微顆粒很可能吸入肺中，並吸附在肺葉上，而且它的吸附性極強，吃下去很難排出體外，易形成 “塵肺” 。專家說即使醫療級活性炭現在也很少使用。在目前 還沒有完整的科學研究理論的前提下 ，對於如此前衛的保健新潮，專家建 議不要輕易嚐試。

        另外竹炭在燒製過程中如果溫度 沒有控制好，會產生焦油是致癌物， 希望大家能將這信廣為流傳，免得為了養生而變成往生了。

加哩南瓜飯

        相信很多人對加哩的菜式非常的愛，我也不例外。但對加哩的認識有多少呢？原來加哩不僅是一種美食， 對健康更有很大的幫助，可補身也可預防疾病的效果。在印度或是南洋地區，家家戶戶都有自己的配方來調製加哩。

        加哩香料中的薑黃，在醫學界已證實具有抑制癌細胞的功效，抗氧化 ，及有助預防老人失智症。其中的辛香料能幫助脂肪燃燒，排除宿便，還有瘦身的效果。

        加哩所使用的辛香料有小豆蔻， 胡椒、胡荽子、肉桂、月桂、薑黃、 辣椒、薑、豆蔻、大小茴香，丁香、 百里香等，混合材料打成粉末，再乾炒，讓香味得以融合，就成加哩粉了。

        我教大家的不必這麼繁複，不必自己調製，只需到日式的超市買加哩 塊，自己買材料就可泡製出來了……

加哩南瓜飯的做法：
材料：南瓜半個，洋蔥一個，紅蘿蔔半個，西蘭花一個，五穀米2杯，小番茄8粒，鹽少許，油少許，蒜2瓣

做法：1、南瓜連皮洗淨切大丁，洋蔥切大塊，紅蘿蔔切丁，西蘭花洗淨切朵，蒜切碎，番茄切半，加哩塊切碎 ，米洗淨泡過瀝乾

2、用pan起鍋，加入少許油，放入洋蔥炒香，再加入蒜碎拌炒。

3、加入五穀米慢慢炒到半熟，加入紅蘿蔔、南瓜粒，番茄，半炒，再加入水，煮到七成熟時加入加哩碎，拌勻 。蓋上蓋子悶煮。

4、差不多熟時再舖上西蘭花，悶一下 即可食

＊自己可以隨性加入海鮮、肉類、疏菜。過夜的加哩是最好味，不過加入蔬菜要馬上吃完
    否則隔夜蔬菜會出水

刀要石磨，人要事磨

        在飛蛾的世界裡，有一種飛蛾 叫「帝王蛾」 。體型非常之大，大約有成人的手掌那麼大。蛾的幼蟲時期是在一個非常狹小的繭中度過的。

        有個人在野外發現了一顆帝王蛾的繭。由於好奇心，他把繭帶回家， 希望能看到蛾破繭而出的過程。

         第三天，繭裂開一條小的縫隙 。 他坐在繭的旁邊好久，看著蛾一直想從這個小洞裡鑽出來。飛蛾彷彿已用盡力氣，堵在洞口，完全動彈不得。

        這人非常同情飛蛾，想幫牠順利地爬出來。他拿起剪刀，將繭上沒有裂開的部份剪開一個洞，飛蛾就很容易的由洞口爬了出來，但是這人卻發現，飛蛾的身體相當肥大，翅膀卻是小而皺縮在一起。

        這人繼續觀察後，他希望蛾的翅膀能變大，然後慢慢張開，來平衡身體，但是這人等了許久，還是看不到想要看到的事實。可憐這隻飛蛾從此這一生只能帶著肥大的身驅與枯皺的翅膀爬行，想要飛都飛不起來了。

        原來，大地創造萬物是如此地奧妙！那狹窄的繭洞正是幫助帝王蛾雙翅成長的關鍵，在牠奮力擠壓穿越的時刻，牠自身的血液才能順利地送到羽翼的組織中去，唯有其雙翅充滿血液，帝王蛾才能振翅高飛！

        對於蛾來說。繭是牠的命運，想要能自由飛行就必須靠自己破繭而出。但是這人不會明白，他剝奪了讓飛蛾成長的機會。

       一隻小馬剛生下來時，會用力使勁地支持兩隻前肢，試圖站起來，但很快又倒了下去。起來，又倒下，又起來，一次又一次起來又倒下。這時， 母馬走上前去，用鼻子對著濕漉漉的小馬噴出氣來。小馬聞到母親的氣味後，更加用力了，兩條後腿也支撐了起來。四條腿彎彎地叉開著，然後重重地又摔倒了。這樣反覆了幾，小馬終於站起來了，並向媽媽那裡走出幾步，接著又是摔倒。

        那母馬看到小馬向牠走去時，不是迎接，而是向後退步，小馬站近一步，牠就後退一步；小馬倒下了，牠又前進一步。有人見母馬故意折磨小馬，就想去幫小馬，養馬人卻攔住了他，說：「一扶就遭了。」一扶，這馬就成不了好馬，一輩子都毀了。
        沒有人能給予小馬堅強的雙腿， 也沒有人能給帝王蛾一雙奮飛的翅膀 ，人的成長過程不也如此？ 沒有人可以代勞，你必須要靠自己。現在的父母普遍都太溺愛子女了，殊不知你幫孩子越多，孩子學習的機會就越少， 「愛」反成了「害」。

        俗話說：「刀要石磨，人要事磨。」沒有風雨無情的吹打，磨不出堅強的性格。
        德國大文豪歌德說過：「在風平浪靜時可以培養出才能，在波濤洶湧中形成個性。」如果你生命一直很平順，你怎提升自己的人格呢？如果你一輩子都只有遇到美好的事，你又如何成為一個堅強的人呢?  
  
        假如你種一棵樹在花盆裡，每天小心的看護著，用愛去淋水、施肥， 但過了幾年，這棵樹還是長不大，為什麼呢？因為它的範圍就只在花盆裡。森林的樹木，之所以如此高聳壯大，是因為它的根種在大地之上。

        引自莎翁的名言：「一個人的經驗是要在刻苦中得到的，也只有歲月的磨練才能夠使它成熟。」就像鋼鐵，如果鐵要變得很堅硬，就必須經過火煉。如果鐵不經過火煉，那麼它
就無法煉成鋼，而是一堆廢鐵。

        受苦是一個機會，也是一個祝福 ，因為如果沒有受苦就不可能成長。 沒有失色的過去，就不會有今天 出色的你；沒有困頓的遭遇，也不會造就出今天堅強的你。

        有一朵看似弱不禁風的小花，生長在一棵高聳的大樹下。 小花非常慶幸有大樹為它遮蔽，為它擋風雨，每天可以無憂無慮開心的過日子。

        不料有一天，突然來了一群伐木工人，一下子就把那棵大樹鋸斷了， 整棵樹用拖車拖走了。
        小花非常傷心，痛哭道：「天啊! 我失去了可以保護我的大樹；從此那狂風會把我吹倒，滂沱的大雨會把我浸死！」

        遠處的另一棵樹笑著安慰小花說 ：「不要這麼想，剛好相反，少了大樹的遮擋，陽光會照著妳，甘霖會滋潤妳，妳弱小的身驅將長得更茁壯， 妳盛開的花瓣將會呈現在燦爛的陽光下。人們會看到妳，會稱讚妳是朵可愛美麗的小花!」。

        培根曾說過：「一切幸福並非都沒有煩惱；一切逆境，也決非都沒有希望。」當失去了一些以為可以長久依靠的東西，自然會有難過及割捨的痛苦，但其中卻隱藏著無限的祝福和機會。
      
       

應對全球化的糧食危機

        香港前天文台長林超英在其2011出版的著作＜天地變何處安心＞中指出，人類正面臨一個非常嚴峻的氣候變化問題：「氣候變化可怕的地方 ，不只是物理世界方面，即是冷暖，乾濕，颱風，暴雨等，更可怕的是生物世界的巨大變化，把錯綜複雜 的食物網破壞……氣候和生態發生變化時，有一個連鎖反應，就是糧食產量下降……有一個粗略說法，就是全球平均氣溫上升一度，糧食生產大約會下降十分之一。」

        作為消費者的我們，最怕聽到天災引致農作物（如小麥、稻米、甘蔗）失收，從而導致食品（如麵包、 米粉、糖）的價格上漲！事實上，發達國家的老百姓在橄欖油售價太貴時
，可選擇吃葵花籽油；但發展中國家的貧苦的大眾面對的則會是饑荒或旱 澇失調引致的水荒等等。當氣候變化影響覆蓋全球的時候，便會出現社會動盪和資源爭奪引發的國與國之間，
民族與民族之間的戰爭。

        在過去五十年間，蜜蜂數目下降 了超過40%，所以蜜糖的價格不斷攀升 ，這並不是少吃蜂蜜那麼簡單，因為全球有20%至40%的食物（如杏仁、番茄、藍莓等）是依賴蜜蜂傳播花粉， 生產出來的。因此，如果不採取緊急行動，減少破壞生態平衡的原因，增加被飼養及野生蜜蜂的數目，不少水果和蔬菜將會開始從食物鏈中消失。

生態失衡人人有責
        氣候與生態改變及其引起的連鎖反應，原因錯綜複雜，讓我們看一看 下列研究數據及客觀事實，相信可以幫助大家加深了解過去數十年生態急劇失衡的原因。＊200年前人類大概有6億至7億，100 年前約10億人，現在有60多億（包括 約13億人口的中國），人口增長加劇了資源需求及能源消耗。

＊當大氣中二氧化碳含量增加，透過溫室效應會引發全球暖化：工業革命 之前的一萬年間，人類的農耕活動令 二氧化碳水平上升了20ppm;工業革命 後的200年時間上升了50個單位
（1976年已升至330ppm )；1976至 2006年短短30年間，工商貿易令二氧化碳水平再飛升了50個單位至380ppm !如此急劇上升的曲線與社會發展、城市化及現代人生活方式的改變有密切關係。

＊第二次世界大戰後，社會歌舞昇平 ，工商貿易發展迅速。為了改善生活 ，不少人拋棄了辛苦的農耕工作，湧入城市，投身工業或服務性行業，甚至金融炒賣，以圖實現致富之夢！在排山倒海的廣告刺激下，消費主義及物質主義抬頭，現代人對物質擁有的渴求往往與都市生活人際關係疏離、 工作分工過度精細，缺乏工作滿足感 或生命意義的迷失有關。

＊在食品生產工業化及商業化的環境下，生產者為求農作物長得更快、收成更多，採用了密集方式的單一種植 ，大量使用農藥化肥，罔顧作物營養下降，損害健康以及水土流失等沈重生態代價。

＊在社會經濟不斷增長及個人財富增長的渴求下，大部分人長時間工作， 活在高壓的環境下，物慾的享受成為了心靈的慰藉，暴飲暴食、大魚大肉的飲食習慣加上生活壓力，大大損害了現代人的健康。

＊樹木是地球的肺，有助減低大氣中的二氧化碳水平。但研究顯示，過去 50年間，人類已砍伐了全球50%的熱帶雨林，因為畜牧急劇發展，為了滿足市場上對廉價肉類的需要，砍伐雨林用作畜牧的步伐正在加快中！農畜牧 業的運作是水源污染的罪魁禍首，由此產生的阿摩尼亞（氨氣）促使酸雨形成，污染大地和空氣；為了節省成本，飼養動物（雞、鴨、牛、豬）的環境往往擠迫和惡劣，加上動物缺少運動，被迫進食「非天然」的食物 （如用粟米而不是青草來餵飼牛隻） ，令牠們容易生病，從而導致了抗生素和藥物的濫用，藥物殘留在肉類中造成污染。

＊食材全球化滿足了不少人的欲望， 豐富了大財團、大商家的口袋，但運輸過程消耗了不少煤和石油，並增加二氧化碳的排放，為了保存和催熟農作物或使食品外表更漂亮，人們不得不使用各式各樣的危害人體健康的添加劑和化學物。用每一餐改變世界 ,  現代人不單沒有時間耕種或煮食 ，不少人甚至連好好一餐的時間也沒有！自古以來，食物是神聖的，用於 敬神祭祖，也是傳統節日或慶典不可缺少的，所以食物不單滋養身心靈， 為個人帶來健康、幸福及快樂，也有 很深層次的社會、文化、經濟和生態方面的影響。

        作為食物的消費者，在選購食材或進食時，有沒有想過我們的選擇對自己及家人的健康，對地球生態均有深遠的影響？事實上，我們可以用每一餐改變世界！請嚐試了解我們選擇了什麼(what)食材，為什麼如此選擇 （why）及反思（how）食材或食物除了定價以外背後的真正成本-健康或生態的代價。

        當我們選擇素食或多菜少肉的飲食方式，並採用多生食，少烹飪的料理原則時，就可以有效減少碳排放和遏止全球暖化，因為全世界有三分之一的魚獲和穀物及超過90%的大豆是用來餵養牲畜的。例如生產1公斤的牛肉需要10公斤的穀物，生產1公斤的雞鴨 需要3公斤的穀物，這些畜牧飼料在全球合作互助的安排下可以餵飽20億的人口。此外素食還能減少污染及為我們減少醫療費用。

        當我們支持有機耕種及產品，甚至嚐試租地自耕或在家中露台或天台 栽種疏果、自發芽菜時，我們不單有機會享受到有機產品的甘甜醇美，也可讓大地的土壤不再酸化，重拾生機
，這除了可以減少體內毒素（如農藥、化肥）的累積外，也可減少河川污染，有助生態保育（如生物多樣性的維持）、土地與資源的永續利用。

        當我們不再購買精緻或加工食物 ，只選購當季當地出產的健康安全的食物，並多多下廚用天然原材料（如有機麵粉）自製飽點、菜肴時，即可減少防腐劑，漂白劑，人工香料，色素等在身體的累積，造成肝腎功能負擔而產生疾病，也可減少加工食品製作包裝及長途運輸所產生的碳排放。

        讓我們齊齊珍惜每一口食物，慢慢吃和用心吃，感謝陽光，空氣，大地，農夫培育出滋養身心的食物。讓我們集合眾人的力量，因為每一天的消費模式，每一餐做出的選擇，足以改變世界。

茶禪 - 風吹不動

        蘇東坡在江北瓜州任職時，和一江之隔的金寺住持佛印禪師是至交， 兩人經常談禪論。

        一日，東坡居士自覺修持有得， 即撰詩一道：「稽首天中天，毫光照大千。八風吹不動，端坐紫金蓮。」

        詩成後遣書童過江，送給佛印禪師品賞，禪師看後，拿筆批了兩個字 ，即叫書童帶回。

        蘇東坡以為祥師一定是對自己的禪境大表讚賞。急忙打開，一看只見上面寫著兩個字：放屁。

        這下東坡居士真是又驚又怒，即刻乘船過江，找佛印理論。

        船至金山寺，禪師早已在江邊等候，蘇東坡一見佛印立即怒氣沖沖的 說：「佛印，我們是知交道友，你即使不認同我的修行、我的詩，也不能罵人啊！」

        禪師大笑說：「咦，你不是說八 風吹不動嗎? 怎麼一個屁字就讓你過江來了? 」

       蘇東坡聽後恍然而悟，慚愧不已。

秋天燥火來襲怎麼辦？

秋天天氣乾燥易產生各臟腑的燥熱：
1、心火  蓮藕番茄粥
                蓮藕60克，番茄1個，糯米 100克

2、胃火   荷葉薏仁粥
                 荷葉15克，薏仁100克

3、肝火   綠豆小米粥
                 綠豆100克，小米100克

4、腎火   桑椹黑米粥
                 桑椹汁100cc,橘餅30克， 黑米100克

5、肺火   水梨銀耳粥
                 水梨一個，銀耳一朵，
                 冰糖適量

燥火的症狀：
皮膚乾燥   黑木耳紅棗水
                  黑木耳5克，紅棗10個
                  黑糖適量

大便乾結   馬蹄豆漿湯
                  豆漿300cc , 馬蹄汁20cc

燥咳痰少   秋梨煮水飲
                  水梨煮水

常流鼻血   蓮藕飲
                  蓮藕粉2大匙沖水

眼睛乾澀   菊花麥冬茶
                   菊花20朵，麥冬10克

跟我這樣吃

        今時今日，無論返工返學或當全職主婦，都是由朝忙到晚，張羅三餐往往費煞思量，甚至煩得不想思量。其實如能掌握箇中竅門，要吃得好亦非難事。在這裡跟大家一起分享一些吃的方法：

＊簡單清淡：每一餐盡量減少食物的種類，用簡單的方法烹調，盡量少用調味料，少花巧，維持大自然設計原狀。食物組合盡量簡單，每餐吃性質相同的食物，種類及菜式越少越好。
不宜同一餐吃種類太多太複雜的食物，亦可減少廚餘。自助餐，九大鬼等避之則吉。

＊選擇多樣化：吃不同顏色的食物，吃植物的不同部份（根、花、果、葉莖等）。

＊不時不食：盡量吃當造的食物，不宜吃逆時令種出來的或是南半球運到（必然違反季節時令）的作物。

＊按個人體質而選擇食物及烹調法：
食物各有不同性質，有熱有涼；人在不同的時間也有不同的體質，必須互相配合才可促進健康。了解自己當前的體質狀況（熱、虛、濕等），選擇適合的食物（補，洩等）和知所避忌
（溫、寒、毒等）。不宜長期大量吃同一種食物屬性偏寒或偏熱的食材，例如榴槤、荔枝是燥熱的食物，不宜一天吃幾次；菊花茶，薄荷茶是寒涼的，亦不宜一天喝幾次。

＊按地域而吃:盡量吃本地、本區所產生的食物。以香港為例，盡量吃華南地區及東南亞國家的作物，這樣不但新鮮有營養，還適合體質與生理的需要。吃遠道而來的食品，特別是空運
的、急凍的，不但浪費資源、製造污染，為了保鮮還往往含大量化學添加物。遙遠地區生產的食物，營養成份一般都不符合身體需要。

＊生機飲食：盡可能吃仍有生命力的食物，可以不煮的就生吃，可以不煮得太熟的就減少煮的時間，多吃芽菜（最好自己栽種）、青苗，例如小麥草、蕎麥苗、蘿蔔苗。這些食品生命力強，含酵素最多，有效加強活力及免疫力。

＊多吃生的，未經煮熟或處理加工的食物，例如核桃、杏仁、開心果、腰果、芝麻、南瓜子等。少吃經過處理加工的食物，例如炸過的核桃、花生，去衣的杏仁，煮熟調味的瓜子等。

＊親自下廚：用愛心烹調，盡量避免煎烤炸食品。

綠色的告別 • 讓眾生得祝福

綠色死亡觀
        終有一天，我們呼出最後一口氣 ，離開人世，回歸大自然；既然如此 ，何不選擇將告別方式變得善良美麗 ，讓眾生獲得祝福呢？健康積極的生死觀是：

•人離世後，「精神」「靈魂，意識」 回歸宇宙的本源，時時刻刻與萬物同在，死亡只不過是轉化，而不是消逝 。

•生命在乎我們將自己角色做好，死亡 是一個大任務的完成。

•亡者並沒有離開我們，他從此長存於眾人生活中，讓我們緬懷與亡者共處 的日子。

        在這個綠色意識抬頭的時代，大家開始覺悟到生態責任與慈悲果報的規律，所以安排身後事也考量到對大地眾生的影響：會製造多少污染？會消耗多少資源？會對眾生帶來多少禍福？現在就讓我們從多方面具體看看如何安排綠色的告別：

棺材的綠化～環保棺
        「環保棺」一般是指少污染，少生態破壞，少耗資源的棺材。凡是在生產及使用（土葬或火化）過程中不過份釋放出污染物、不耗用珍貴資源的棺材，都可算「環保」。香港已有再造紙製造的環保棺上市，這是綠色的選擇，好處多多：1）省錢 - 售價遠 低於木棺，金屬棺；2）省料 - 木棺要 斬樹，金屬棺要採礦，過程非常污染又耗費不少能源；採用再造紙則物盡其用、節省能源（運輸比較容易，火化時用少幾倍能源：木棺要兩三小時，紙棺只需45分鐘）；3）安全乾淨 又慈悲 - 木棺及金屬棺生產過程中使用不少劇毒物質，包括化學黏漿及塗料 ，危害工人健康，焚燒或埋葬後又釋放污染物，其中不少是高危致癌物質 。紙棺則可採用天然物料製造。

壽衣的綠化
        除採用最「綠色」的棺材外，亦宜盡量減少陪葬物，不穿特製或特意購買的壽衣，可將省下的錢用作慈善 捐獻，發揚亡者的遺志。再者，讓他穿回平日最心愛最舒服的衣服，讓大家留下美好的印象，同時減少生態破壞，省下資源造福眾生。

帛金花圈的綠化
靈堂上往往會掛上致祭親友送來的祭帳、花牌、花圈等，這些物品只擺放一兩天即丟棄，這造成浪費和污染。
可作公開聲明，將帛金捐贈某慈善機構以支持善舉！更理想的安排也許是由亡者的家人及最親密的好友同事一起構思，完成一個項目來紀念亡者，例如捐贈一套放映設備：電腦，
投影機，銀幕等給安老院舍等。

捐贈器官
        死後將身體器官捐贈救人，自己既無損失，又是功德無量之舉。整個過程中，醫護人員會絕對尊重遺體， 適當的縫合傷口，而一般傷口都會位於壽衣遮蓋範圍之內。
（衛生署設有中央器官捐贈登記名冊，可在網上登記，簡單方便；亦可選擇填寫器官捐贈證，詳情請瀏覽網頁http://www.organdonation.gov.hk/tc/knowmore.html.）

坐言起行
        向家人表明自己的綠色意願，讓他們知道你想做什麼不想做什麼；同時自己做功課，例如棺木的選擇，喪禮的安排等；列出身外物的處理方法 ；以及立遺囑說明財產的安排等。

南瓜芋頭香飯

在工作忙碌的時候，偶而焗個飯來吃 ，尤其在秋冬之際，心裡面會變得溫暖許多。沒有多餘的肉，又能一試素食潔淨身心的好處。

材料：米3量杯，南瓜半個，芋頭2量杯，冬菇8朵，油1湯匙，鹽少許，菜心梗少許

醬油料：生抽3湯匙，滾水3湯匙，老抽2湯匙，熟油1湯匙，麻油1茶匙。

做法：1、南瓜去皮切粒，芋頭去皮切粒，冬菇用冷水浸泡後切粒炒過，菜心去葉留梗切片。

2、將米洗淨，放入電飯煲內，加入水4量杯煮到滾時，加入南瓜粒，芋頭粒，冬菇粒，拌勻。蓋上蓋子煮，煮到飯熟。

3、之後原煲焗10分鐘後才揭蓋放入菜梗，再焗10分鐘。

4、將醬油料拌勻與菜飯同上。

本月改運評

提升自己學識修養   不與常人一般見識
本月是全年最多吉日的月份
有：2，5，8，11，15，17，18，20
25，26及30日，好好利用吉日議事進攻，要防3，6，9，16，21日之兇日不可議事。

秋天養生（2）

秋天除了養生之外還要注意身體的健康，下列的湯水可提供大家防感冒和增強抵抗力。
       
北耆牛蒡豬肉湯
材料：黨參，黃耆各1兩，甘草3片， 紅棗12粒，麥冬、茯苓各3錢，牛蒡1 斤，雞半隻或豬肉1斤，鹽、胡椒粉各適量，醋少許

做法：1、雞先出水洗淨，藥材洗淨， 牛蒡去皮切塊，泡入醋防變色。

            2、將所有材料放入鍋內煲1小時半， 最後加入鹽調味。

醋拌洋蔥蒜味時菇
材料：任選三種菇類各半斤，洋蔥一個，蒜末1大匙，白醋2湯匙，味霖2湯匙，蔥絲、麻油、鹽各適量，紅椒1個 ，黑胡椒粉少許。

做法：1，將菇類去蒂洗淨，紅椒及洋蔥切絲。
            2、將菇放入pan內炒香，取出拌入所有的材料。
            3、將醋、味霖、麻油、蒜末、鹽，混合淋在材料上。
            4、蔥絲撒在面上，即成。

生活禪 - 找不回來

        有一位朱慈目居士，他是對淨土法門非常有修持的信徒，一天特地去拜訪佛光禪師，道：「禪師！我唸佛拜佛已經二十多年了，最近在持佛號 時，好像不太一樣。」

        佛光禪師問道：「有什麼不一樣呢？」

        朱慈目道：「我過去在持佛號時 ，心中一直有佛性，就算口中不唸，而心中仍然覺得佛聲綿綿不斷， 就是不想持，但那聲音仍然像泉源，會自動流露出來。」

        佛光禪師道：「這很好呀! 表示你唸佛已唸到淨念相繼，與佛相應，找到自我的真心了。」

        朱慈目道：「謝謝禪師的讚歎， 但我現在不行了，我現在很苦惱，因為我的真心不見了。」

        佛光禪師道：「真心怎麼會不見呢?」

       朱慈目道：「因為我與佛相應的心沒有了，心中佛聲綿綿不斷的淨念相繼沒有了，要找也找不回來了。禪師 ！我為此好苦惱，請您告訴我，我到哪裡去找我的真心呢？」

       佛光禪師指示道：「尋找你的真心，你應該知道，真心並不在任何地方，你的真心就在你自己的身中。」

        朱慈目道：「我為什麼不知道呢?」

        佛光禪師道：「因為你一念不覺和妄心打交道，真心就離開你了。」

       信徒朱慈目聽後，似有所悟。

        真心沒有了，這就好像說失落了自己，找不到自己的家門。

        人為什麼會迷惑？總是因為虛妄蓋覆了真心，永嘉大師說：「君不見 ，絕學無為閒道人。不除妄想不求真，無明實性即佛性，幻化空身即法身，法身覺了無一物，本源自性天真佛。」即此義。

禪宗公案

       曾經有一婆子發心去供養一個僧人 ，前後長達二十年之久，婆子時常叫一名女子送飯服侍僧人。一日，婆子要求女子去抱住僧人，同時提出如此問話：「 僧人啊！你現在怎麼辦呢？」

        於是，女子依照婆子的指示去抱住僧人，僧人被突如其來的一抱，即不動聲色地回答：「妳就像枯木依靠 在寒冷的巖石上，而我現在修行的心境，就跟深冬一般，沒有一絲暖氣。 」女子回去後，就將情形毫不保留地說給婆子聽。婆子驚訝僧人連女子投懷送抱都無動於衷，失望的說：「我 二十年來，只是供養一個無情冷漠的俗漢而已。」於是就將僧人趕出去， 把庵房給燒掉了。

        看了這則禪宗公案，知道婆子為了探察僧人的修行心得，竟然不顧違犯男女私情的佛家戒律，又展現強悍 的禪風，火燒庵房，打出留名禪史的特異機鋒來，令人乍舌。也難怪婆子了，供養僧人二十年，祈望供養出一尊溫暖慈悲的活佛，說出驚世景仰的機鋒禪語來渡化自己；沒想到白白浪費米飯，竟然養出一個無情冷漠的怪胎，僧人以為修行，就是將心修成不動的北極寒凍巖石，太令人失望了。

人體新陳代謝時間表

      人體新陳代謝率也有變化，在一天中，以早上6點到9點，新陳代謝最旺盛，而一年之中以春夏兩季為最好。骨骼、肌肉、皮膚等分別有各自的代謝循環。骨骼三年，皮膚28天，紅血球120天，味蕾10-12天。最快的是黏膜細胞，即口腔黏膜同腸道黏膜。在1-2天內全部換一次。在腹瀉時黏膜受損，只要禁食一日就會好了。頭皮細胞一兩日可新陳代謝，就可以和癌細胞競爭。癌細胞也長得很快，化療藥物是專門打長得最快的細胞，除了打掉癌細胞之外，還打到頭皮細胞，口腔黏膜細胞，腸胃道細胞，原因就在此了.

促進新陳代謝最有效的優質食物:
第一名：檸檬-檸檬中所含的檸檬酸可活化檸酸循環，促進葡萄糖的分解以產生能量。又可促進尿酸排洩。預防高尿酸血症和痛風。增加骨質密度，預防骨質疏鬆症 , 排除體內多餘水 ,
改善水腫。

第二名：洋蔥-洋蔥中所含的硫化合物 , 具有加速新陳代謝消除疲勞 , 促進血糖代謝 . 洋蔥含
有鉻可幫人體胰島素的作用。血糖從血管跑到肌肉 ，不讓血糖留在血管裡面，糖尿病和血糖高的人可以多吃，生吃比熟吃還要好。

第三名：牡蠣-適量攝取鋅含量的牡蠣可促進細胞和組織的新陳帶謝可促進細胞和組織的新
新陳代謝，有助預防荷爾蒙異常，有助於調節骨骼新陳代謝，維護骨骼健康，有助於減少

酸物質的積存改善疲勞。有痛風的人就要少吃，老年人味覺退化，因味蕾代謝很快，因有鋅可提高對食物的感覺。

 

第四名：核桃-核桃中所含的鎂可支援人體許多新陳代謝的進行 , 有參與調節骨骼新陳代謝 .

第五名：海藻類-含碘，合成甲狀腺素成份 , 可調節新陳代謝 . 是素食者的omega-3脂肪酸的來
源，以紅色的海藻為最好。

第六名：三文魚，含omega-3可預防心血管疾病，每天一定要吃，或每個禮拜最少兩次，防老人失智症。

第七名：羊肉-羊肉含硒，促進抗氧化酵素的合成，提高免疫力。

第八名：牛奶-富含維生素B群，促進糖類，脂肪和蛋白質代謝，可幫助能量產生。

第九名：紅豆-含維生素B群，促進體內代謝活動，以產生熱量，紅色豆含鐵及補血，利尿的效果。

第十名：香蕉-香蕉中含豐富的鉀，調節體內水的平衡，及情緒，預防憂鬱症，因含色胺酸被酵素催化之後，加上維生素B6幫助形成一種叫血清素，可讓人體安神 , 放鬆情緒的作用。
       

食油食出健康來

        近年來，人們越來越重視油脂的選擇，食油的質和量可以大大影響到我們的健康，超級市場中，琳瑯滿目的食油（如芝麻油，花生油，橄欖油 ，大豆油或混合油等）往往令消費者無所適從，究竟孰優孰劣，學問可不少。例如芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻油為原料所粹取的油，但那一種才符合健康標準？
在選擇食油之前，讓我們先了解一下 與食油有關的資料。

油脂是健康身體的必需品         除了水之外，脂肪是身體結構中 佔最大的部分之一（平均佔體重17% 至24%），脂肪是提供身體活動所需的能量，它是細胞結構的主要成分，佔腦部結構60%以上。如果人體缺乏油脂 中的必需脂肪酸，容易出現皮膚乾燥 ，頭髮和指甲易折斷，便秘，腦部智力發展受影響，甚至關節，視力，內分泌系統也出現問題

組成食油的基本元素         製造食油的主要材料大多是含油量高的果實或種子，例如椰子，橄欖 ，大豆，粟米，葡萄籽，葵瓜子等， 而動物性的食油一般從牛奶或動物的脂肪（如牛油，豬油等）提煉。
        每一滴食油的主要成分包括飽和脂肪酸，非飽和脂肪酸，膽固醇和其他成分。

（1）飽和脂肪酸
       肉類及乳製品（豬油或牛油）椰子油，棕櫚油含大量飽和脂酸。在1980 年代曾被人誤傳為不健康的椰子油，是與當時熱帶地區進口歐美的油受到打壓有關。近年消費者也明白人造牛油並不比牛油更健康，因為它是經過氧化，除臭等過程煉製出來，其中所含的反式脂肪對健康不利。飽和脂肪酸的結構穩定，不容易受到氧化，所以椰子油及牛油適合作高溫煮食或烘焙之用。

（2）不飽和脂肪酸         不飽和脂肪酸可分單元和多元不飽和脂肪酸兩種。它們性質不穩定且容易氧化，光熱或高溫烹調更令油變質，營養被破壞甚至產生致癌物質。 葡萄籽油，葵花籽油，大豆油的多元不飽和脂肪酸比例較高，而橄欖油， 花生油含較高成分的單元不飽和脂肪酸，這類食油性質較多元不飽和脂肪酸穩定，並能提供身體omega-3（次亞麻油酸)及omega-6（亞麻油酸）這 兩種必需脂肪酸。跟據科學數據顯示 ，omega-6 : omega-3的理想攝取比例 是1：1至4：1，但現代飲食有太多含omega-6植物油製造的精製食品，所以出現了食用太多omega-6而 缺少omega-3的失衡現象，這會增加患上慢性病（如心臟病，癌症等）的 機會。

（3）膽固醇        植物油是不含膽固醇的，只有動物脂肪才有，加上近年研究顯示，影響血液中膽固醇水平的不是食物中膽固醇含量，而是食物中其他成分（如飽和脂肪酸及精製白糖）會增加壞膽固醇的含量。

（4）其他成分         其他成分包括油內的維他命，抗氧化物，天然色素及香味等。

食油的精製過程
        食油生產商為了生產效率（例如用同等數量的原材料製造出更大量的食油）或迎合消費者的需要，愛好（ 例如令油更清澈及增加油的發煙點， 往往會通過提煉，脫色，脫臭，三個過程將油精製。

（一）提煉
        製油的原料（如花生，粟米）會被放進壓榨器中被壓碎，然。後用120度C 高溫和高壓將油壓出來。生產商也會利用溶劑，如己烷（hexane）將油脂中所有油榨出來，再以150度C高溫將溶劑薰發，但少部份溶劑會留在油內 ，生產商也會用水解法去膠，除去油內懸浮的雜質。

(二)脫色
        為了令顏色灰暗的油色更清澈， 會採用漂白土或活性碳吸收食油中的色素，經過漂白和過濾後，油的顏色會變得較淺和清澈。

（三）脫臭
        因為油脂常含有揮發性強的有味物質，如醛或酮類，故採用高溫蒸發 ，用蒸餾法將臭味除去。經過脫臭後 ，過氧化物含量亦相對減少，食油會更穩定，但其品質與原油完全不同， 所以為了吸引消費者，廠商會增加色素，香味才入樽。食油的精煉過程會破壞大量油內的維他命，令食油的風味大減，也會令它們變成有害物質

非精煉油VS精煉油
        要保存的品質，生產商會用低溫壓榨的方法先將油籽壓碎，然後用高壓將油壓出。這種方法製造出的非精煉油(unrefined oil)如初榨冷壓橄欖油 (extra virgin olive oil)，芝麻油或椰子油保存了原本的風味，但只適合涼拌 ，低火快炒。

如何選購食用油         選用食用油除考慮品牌，口味和價格之外，其實最好輪流食用不同種類的優質油以吸收不同的營養。例如冷壓芝麻油香味濃郁，令人食用大增 ，芝麻平均含油50%和蛋白質5%，它 含有豐富的鈣，磷、鐵、維他命B和E ,所以它是高鈣、高鐵和高蛋白質的食品，它還有補肝腎，潤五臟，補精血 ，益髮及通便等功能。

        冷壓初榨橄欖油則有助消化和吸收功能，它含有不飽和脂肪酸，抗氧化性極強，豐富的油酸能增強胃腸道 的收縮，提高胰腺，肝，膽的分泌功能，保護腸道黏膜，使食物能在胃腸道得到很好吸收，還可以緩解各種原因產生的便秘。

        可因應烹調需要選用食油，精煉油一般可用於高溫烹調，因其發煙點較高。例如米糠發煙點為250度；葡萄籽油發煙點為216度；純正橄欖油(pure olive oil) 是經過精煉的橄欖油，亦可作高溫/中溫煮食。調製生食、沙律、 冷盤時盡量用非精煉油，保留食油的營養成份。

        為了糾正上述現代人食用太多omega-6和缺少omega-3的必須脂肪酸失衡現象 , 宜多進食富含omega-3的必須脂肪酸如阿麻耔,核桃等油脂 , 同時謝絕含反式脂肪的人造牛油及一般精緻糕點 , 減少患上心臟病的機會 .

        需要特別注意的是 , 應儘量購買用深色瓶盛載且容量小的食用油 , 因為光熱會令油變質 ,
營養被破壞 . 食用油不宜久存 , 不少家庭主婦喜歡購買大容量的桶裝食用油 , 以為這樣可以經濟一點 , 但其實食用油是很容易變質的 , 因為油脂會自動發生氧化作用 , 並產生很多有毒的氧化分解物質 , 人如果長期食用已經劣化的油脂 , 會使細胞功能衰竭，誘發多種疾病　。
因此為了避免食用油變質，最好還是購買小容量的食油。

　　

秋天養生（1）

所謂「秋收冬藏」，我們在秋天順應自然當滋養，修心養性，冬天便能有所藏，明年才能有效的「春生夏長」
了  。
        前兩天屯門上課，教了一湯一菜給大家分享。

清潤雪梨杏仁湯
材料：雪梨4個，雪梨乾2兩，海底椰
2兩，無花果3個，南北杏一把，豬肉半斤，紅蘿蔔一條，鹽少許
做法：1、將材料洗淨，紅蘿蔔切滾刀塊
2、豬肉先用粗鹽抓過，醃半個鐘
3、煲一鍋滾水，將材料加入，再放入豬肉，小火煮二小時，用鹽調味，即可。

山藥奶香南瓜
材料：南瓜半個，新鮮山藥半條，橄欖油1大匙，面粉二大匙，鮮奶一盒，
芝士片二片，蒜頭、紅蔥頭各兩個
做法：1、南瓜、山藥去皮切丁，蒸熟裝入盤中備用。
2、用橄欖油炒香紅蔥頭末及蒜末，慢慢加入麵粉炒勻，也慢慢加入牛奶芝士片攪拌均勻，調成糊狀，加入蒜末
攪勻成為奶醬。
3、將奶醬淋在蒸好的南瓜山藥上，撒上香菜末，即成。

       
       

柿子雜菇拌

        嘗起來香脆可口當中又帶甜味的富有柿，是秋冬不可缺的好食材，以水果入饌，更添做菜的樂趣………
       
        要多謝吳太買到這麼靚的富有柿子，脆度剛好，脆中又帶甜，真的要讚她一下啦! 柿子本身纖維素極高，又帶維他命C,加上用豆腐醬汁調配涼拌，使得無味的雜菇變得更加鮮味突出 .

材料：柿子（富有柿或台灣軟柿），各種菇類等 , 核桃碎或果仁

醬汁：嫩豆腐一盒，芝麻醬5大匙，醬油、白醋、糖各2大匙，鹽少許

做法：1、柿子洗淨去皮，切成滾刀塊 , 各種菇類洗淨 .

2、醬汁做法：豆腐用布包起，以重物壓去多餘水分。取果汁機放入豆腐再放入其他醬汁材
      料，打成糊狀。

3、各種菇類用少許油炒香。

4、用一深碟先放入柿子，菇類，淋上醬汁，再撒上核桃碎，即可。
註：柿子健脾開胃，潤肺生津以及改善心血管功能。

坎坷的一生（五）完結篇

接上回
        由於小倩的性格軟弱，又不加思考，又容易聽信於人。她的所謂好朋友同事卻教她 “假結婚” ，據說是她好朋友在山東的親戚想來香港，一方面她可以有錢收，另一方面可躲開潘生
，這麼大件事她居然不加考慮馬上答應了 ， 對方會先給她二萬元做定金 ，事成之後再給她三萬元。我曾聽朋友講過，如果要假結婚是需要兩三個月時間做準備的，因為不可以和對方有任何的瓜葛，一定要在律師那兒寫好保障自己的文件，正式結了婚後還要分開來住。但小倩卻沒做任何的準備，今天答應明天那山東佬就來到了香港，怎麼辦？

        聽我朋友的描述那山東佬的樣子 ，身材魁梧，上身穿T恤，下身穿短褲 ，腳上穿著一對露出腳趾的拖鞋，腳趾還黑黑髒髒的，一看就知道像種田的人，旁邊還帶著一個四五歲大的女孩兒，他們一來就住進小倩的家裡。 小倩上班他們還跟著去，小倩很不高興都不理他們父女倆，那小女孩兒不停的在店裡跑來跑去，吃這個，吃那個，吃個不停，那山東佬就站在一旁 ，眼睛就望著小倩。潘生知道這件事後非常生氣，為什麼小倩不跟他講一聲！他跑到店裡想找小倩，但又進不去店裡，只能在門口等著，卻看到他們一起去吃午飯。

        終於潘生等到機會見到小倩了， 就在小倩回家的路上，潘生跟著小倩 倆人不發一語走著，潘生忍不住先開口問小倩是否真的要這樣做！小倩不出聲，這時潘生生氣了一股氣將假結婚所有的弊處解釋給小倩聽。小倩當場愣住了?她沒想到事情會這麼複雜， 她的朋友只告訴她一年後她就可以恢復自由身。她還不知道除了可以跟她分家產之外還有其他她想不到的事！ 小倩太單純了，她的同事兼好朋友原來是利用她的無知。

        潘生再去小倩的店裡時由她的同事告訴他一個壞消息，小倩進了醫院 。他馬上趕去醫院，進到病房時只見小倩整個頭部用沙布包紮著，雙眼緊閉，嘴唇發白，到底發生了什麼事啊 ！潘生望著可憐的小倩眼睛泛起了陣陣淚光。

        小倩昏迷了幾日，終於醒了過來 ，第一眼就見到潘生在旁邊，她又高興又不知如何開口，身體好虛弱，她的父母見到也好高興。原來那山東佬一來到香港見到小倩就想馬上結婚， 但是小倩一直在拖延，加上聽到潘生一席話更加不敢答應。進醫院的早上山東佬又再逼她，小倩不肯，於是山東佬氣起來就用手扯住小倩的頭髮， 把她拖到廁所，將小倩的頭撞向洗手盆，這麼高大的男人力氣又大，小倩那是他的對手，小倩這下子血流滿臉，昏了過去，他的兒子在旁看得一清二楚，嚇得不得了，結果那山東佬馬上打電話給小倩的同事把小倩送到醫院。發生這件事後那山東佬也怕惹上官司馬上帶著女兒回山東老家了。

       小倩慢慢康復起來，潘生每天陪著小倩寸步不離，兩人的感情越來越好 ，小倩大概住了兩個多月出院了。回到家她觸景傷情，她傷心最心愛的兒子不要她了，在醫院的時候都沒有來看過看她，她每天期待著兒子出現， 父母都幫她打過電話叫她兒子過來看她，但都沒有結果。她開始將心思慢慢放在潘生的身上了。

        事隔半年，有一日她落樓買東西 誰知剛好碰上以前曾強暴她的男人， 剛好在她住的大廈出現，那男人不停的講些不好聽的話，嚇得她花容失色 ，不停的大叫，歇斯底里的由自己的住處跑回她附近的母親家。跟著沒一個星期她自己獨個帶著錢包去市場買菜，沒想到被一個男人由背後來搶走 她的錢包，雖然錢包裡面的錢沒多少 ，但她也還是在後面追了一段路，也報了警。自己也被嚇個半死。這一連串的事故，令到小倩身體越來越虛弱 了。

        不曉得是否是上天的捉弄，還是 前世的種種因果。小倩的醫生曾囑咐過不可有太劇烈的刺激否則她頭部的傷口會再度的裂開，血液會慢慢滲透到其他部位而壓迫腦神經。不幸的事又發生了，小倩開始頭痛眼睛也開始看不清前面的事物了。她不敢告訴潘生，只請她的父親帶她去見醫生，醫生要她五日後進醫院做手術，成功率只有一半，如果不成功這輩子就會變成植物人了。她痛苦萬分，她開始不見潘生，不準潘生再進她家的大門， 兩人只隔著大門講話，叫潘生另外找別人等等……人算不如天算，怎麼算都算不過天，不到五天小倩就不醒人世了，送到醫院都沒辦法做手術，只有等待奇蹟出現，希望她自己可以醒過來。

     走筆至此，應該給讀者交待大結局的時候了，但是我沒辦法再繼續這個故事，因為小倩醒過來了，只有眼可以張開望著這個世界，四肢全動彈不得，咀還可支嗚幾句，因她病沒有起色，被送到療養院，這種療養院聽說進去了只有等死。潘生卻得了重病， 正在與死神博鬥。小倩的母親也進了醫院，她是長期病患。這一切的一切 不知怎麼解釋…………完結
希望各位看完之後能對我這篇文章作批評指教！謝謝！
      
       

八仙過海

 看似清湯一窩，內裡卻盡是蔬菜的精華，就如滿腹經綸而又其貌不揚的人一樣。

     這堂課我們利用素上湯來煮八仙過海，所謂八仙過海就是用蔬菜八種和雞蛋白做出來的，再將煮出來的上湯加在旦白和菜裡。素上湯味清淡又帶著蔬菜的甜味，個個朋友都喝得開心不已！

素上湯
材料：大豆芽半斤，鮮草菇二兩，冬菇十隻，椰菜半斤，粟米粒二湯匙， 紅蘿蔔半個，薑 
            兩片，水12量杯
做法：
1、大豆芽用一湯匙油略炒，去腥   味，盛起。
2、用少許油起鑊，爆香薑片，將椰菜 炒至軟身，加入其他材料，到入清水12量杯，煮滾。
3、以小火煮一小時，隔渣過濾，加入少許鹽調味。

八仙過海
材料：蛋白1量杯（250毫升），白果 10粒，毛豆一兩，五香豆腐乾2件， 核桃碎少許，冬菇
            粒2湯匙，磨菇粒 2湯匙，粟米粒2湯匙
調味料：鹽少許，胡椒粉，麻油各少   許，上湯1碗
生粉水：生粉2茶匙，上湯半碗
做法
1、蛋白加入生粉水，略打勻避免起泡 ，pan內放入少許油，暖油放入蛋白， 用快子輕手炒
      動，至完全凝結，上碟。
2、白果浸於大滾水中去衣去芯煮十分鐘。
3、毛豆放入滾水中煮十分鐘，撈起去殼留肉。
4，起鍋燒熱油1湯匙，除核桃外將材料逐一加入，邊炒邊加，最後加調味料，加生粉水，
      盛起放在蛋白上，灑上核桃碎，即可。

一切都在

  一切都在

       有好多天，一休和尚獨坐參禪，默
然不語。師父看出其中玄機，微笑著領他走出寺門。寺外，一片大好的春光。放眼望去，天地間彌漫著清新的空氣，半綠的草芽，斜飛的小鳥，動情的小河。一休深深的吸了一口氣，
偷窺師父，師父正在安祥打坐於半山坡上。

        一休有些納悶，不知師父葫蘆裡
賣的是什麼藥？
       
        過了一個下午，師父起身，沒說一句話，打個手勢，他把一休領回庤
內。

        剛入寺門，師父突然跨前一步，
輕掩兩扇木門，把一休關在寺外。

        一休不明白師父的旨意，獨坐門外，思悟師父的意思。

        很快天色就暗了下來，霧氣籠罩了四周的山岡、樹林、小溪，連鳥語水聲也不再明晰。

        這時，師父在寺內朗聲叫一休的名字。

        一休推開寺門走了進去。

        師父問：「外面怎麼樣？」
    
      「全黑了。」

      「還有什麼嗎?」
  
      「什麼也沒有了。」

      「不」，師父說：「外面，清風，
綠野，花草，小溪，一切都在。」
一休忽然領悟了師父的苦心。

      

中秋傳燈月光禪

        追月的那一日參加了山水禪，令人畢生難忘。下午兩點半我們在九龍塘的理想酒店旁分乘三部遊覽車朝著西貢郊野公園出發。下了車後師兄師姐大家都很有秩序排起隊來向著小涼亭走上去。

        上到了小涼亭那裡大家個自卸下了自己的東西，準備下一個活動，我還沒來的及欣賞美麗的風景時，就跟著大隊開始走山路了。因為時間很晚了要趕著在天黑前出來。沿途都是崎嶇的山路，羊腸小徑，高高低低，長著青苔的嶙石，不斷的在我們腳下滑過。突然前面的人全部停了下來，後面的法師叫我們各自選一個地方坐下來開始打坐。我們面對著美麗的大海
，雖然坐的地方雜草叢生，地又硬， 但我們會照著法師教我們的方法用眼去觀，觀我們所看到的景，將景能融為一體。當我望著遠方的大海時，心裡好平靜，當下所有的一切在那一順間已變得不再是那麼重要了。

        我們陸續走出來後，大會選了一塊斜坡，跟著師兄師姐練八個功法。 這時天已暗下來了，開始伸手不見五指了。風吹得我們差不多站不住腳， 大會又發給我們一人一張銀色墊子和一本經書，兩位大法師一位坐在我們前面一位坐在後面帶領著我們，保護著我們。我們坐著每人手持經書用手電筒照著唱誦。遠遠望去好像許多瑩火蟲彼起彼落。大悲咒，心經……
磬聲不斷，彷若在佛廟般，週圍的大樹被風吹得沙沙作響，好像也一起在旁輕誦。誦完經後大護法宣布將我們所誦的功德回向給這次在南丫島遇難的同胞和他們的家屬，還有幫忙救援的朋友們。大護法就是這麼慈悲，他深入經藏，研究佛法幾十年，才有今天的善智慧。

        望著厚厚的雲層大家想必今晚看不到月亮了!這時我們已將帶來的食物 拿出來攤在地上和朋友們一起分享。 不論是認識不認識的朋友都會邀請他們過來分享。大會派給我們每人一個齋的三明治，我都看不清楚我手上的三明治是什麼餡料就吃完了！法師好忙啊因為好多師兄師姐不停的拿吃的給他，深怕他餓著了。我也請法師吃我做的紫色的日本小番薯，差不多可以一口一個。法師說好甜噢！

        突然有師姐在叫，月亮出來了， 大家不約而同的朝師姐指的方向望過去，好美啊！在山上看真的是不同， 月亮撥開了雲層慢慢的爬了出來了。

        這時年輕隊的歌手早已準備表演唱歌，還有一位年輕貌美的師姐用手語加上唱歌來表演，她的歌聲清柔響亮，帶著我們一邊唱一邊比手劃腳。

       最重要的時刻來了，三部車的師兄師姐全部圍成三個大圓圈，大會派給我們一張聖嚴法師所寫的 四眾佛子共勉語 ，每人一定要唸一句，有個師姐拿著Mac為大家服務，大家唸完後，開始點燈，每人手持一個，頓時整個山頂亮了起來，大護法帶著我們唸祈求祝禱語，為整個世界，為香港，為身邊的家人，為朋友，當時我感動得 眼淚在眼眶內打轉。好一個追月之夜。

薑茶 2012-8-11

        在眾多的飲料當中，唯獨薑茶是我的最愛；每當我要喝的時候，我一定會加入些少肉桂粉，混著薑茶精油的香氣，瞬間由喉嚨而下，像暖流般的滑進胃裡，那種感覺是其他飲料無法媲美的。

        正所謂一日不吃薑，身體不安康；有營養專家指出，薑含有人體必須的胺基酸，澱粉，鈣，磷，硫胺素，薑油等有促進新陳代謝增加排汗，淨化血液，健胃，抗衰老，抑制癌細胞的功能。薑不但可以驅寒，健胃，暖肺，更利於血液循環，增加免疫能力。

        大清早空肚時或中午一杯，其薑的營養直接令身體吸收，由於薑是利血，所以避免深夜飲用。還有薑對高血壓，中風，胃酸倒流都很有效。像平常有少許傷風感冒，酸痛，也可幫助減少病痛產生。

        總之，薑的好處實在太多了，不妨試試每日吃些薑，尤其喝杯薑茶看看會不會對自己的身體有點幫助呢！

老師家的聚會

       班長的一通電話，我們懷著興奮的心情去老師家玩，  所有的同學約好在美孚地鐵站A出口見 ， 人到齊後大家浩浩蕩蕩向著老師家出發 ， 向前走 ， 向右轉 , 經過停車場 ， 來到老師家住的大樓，一進門口老師笑容可掬可愛的臉 迎接著我們 .

        不一會兒會長也來到，她帶來麻豆的文旦，好久沒吃到家鄉的味道了。老師早已準備好多好多台灣小吃的食物招待我們 . 老師住的地方環境優雅 , 由露台望出去景色一覽無遺 。

        吃完飯後跟著唱卡拉ok，原來我們同學個個都是高手。到了要走的時候大家還依依不捨呢。大家謝謝老師的招待。

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