柿子雜菇拌

        嘗起來香脆可口當中又帶甜味的富有柿，是秋冬不可缺的好食材，以水果入饌，更添做菜的樂趣………
       
        要多謝吳太買到這麼靚的富有柿子，脆度剛好，脆中又帶甜，真的要讚她一下啦! 柿子本身纖維素極高，又帶維他命C,加上用豆腐醬汁調配涼拌，使得無味的雜菇變得更加鮮味突出 .

材料：柿子（富有柿或台灣軟柿），各種菇類等 , 核桃碎或果仁

醬汁：嫩豆腐一盒，芝麻醬5大匙，醬油、白醋、糖各2大匙，鹽少許

做法：1、柿子洗淨去皮，切成滾刀塊 , 各種菇類洗淨 .

2、醬汁做法：豆腐用布包起，以重物壓去多餘水分。取果汁機放入豆腐再放入其他醬汁材
      料，打成糊狀。

3、各種菇類用少許油炒香。

4、用一深碟先放入柿子，菇類，淋上醬汁，再撒上核桃碎，即可。
註：柿子健脾開胃，潤肺生津以及改善心血管功能。