薑茶 2012-8-11

        在眾多的飲料當中，唯獨薑茶是我的最愛；每當我要喝的時候，我一定會加入些少肉桂粉，混著薑茶精油的香氣，瞬間由喉嚨而下，像暖流般的滑進胃裡，那種感覺是其他飲料無法媲美的。

        正所謂一日不吃薑，身體不安康；有營養專家指出，薑含有人體必須的胺基酸，澱粉，鈣，磷，硫胺素，薑油等有促進新陳代謝增加排汗，淨化血液，健胃，抗衰老，抑制癌細胞的功能。薑不但可以驅寒，健胃，暖肺，更利於血液循環，增加免疫能力。

        大清早空肚時或中午一杯，其薑的營養直接令身體吸收，由於薑是利血，所以避免深夜飲用。還有薑對高血壓，中風，胃酸倒流都很有效。像平常有少許傷風感冒，酸痛，也可幫助減少病痛產生。

        總之，薑的好處實在太多了，不妨試試每日吃些薑，尤其喝杯薑茶看看會不會對自己的身體有點幫助呢！

老師家的聚會

       班長的一通電話，我們懷著興奮的心情去老師家玩，  所有的同學約好在美孚地鐵站A出口見 ， 人到齊後大家浩浩蕩蕩向著老師家出發 ， 向前走 ， 向右轉 , 經過停車場 ， 來到老師家住的大樓，一進門口老師笑容可掬可愛的臉 迎接著我們 .

        不一會兒會長也來到，她帶來麻豆的文旦，好久沒吃到家鄉的味道了。老師早已準備好多好多台灣小吃的食物招待我們 . 老師住的地方環境優雅 , 由露台望出去景色一覽無遺 。

        吃完飯後跟著唱卡拉ok，原來我們同學個個都是高手。到了要走的時候大家還依依不捨呢。大家謝謝老師的招待。

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三文魚丼飯

        日本餐館太多什麼日式豬排丼飯 ，味噌豬肉丼飯，日式雞肉丼飯……不如自己做還好吃，份量自己決定，一家吃完全家樂也融融。

                       
材料：三文魚肉一塊，洋蔥1～2個 ,白飯1碗，柴魚片小包2包，紫菜絲， 雞蛋2個，白芝麻

調味料醬：一碗醬油，2碗柴魚高湯，1碗味霖

做法：1、三文魚塊切厚件，用pan鍋 煎香，盛出
           2，洋蔥切絲放入pan內爆香，加入醬汁煮滾。
           3，雞蛋打勻。
           4，飯盛入碗裡，2/3滿
           5，醬汁煮到黏稠時加入三文魚肉，小火煮一下，這時淋上
                 蛋液，不要攪拌，等到蛋液開始凝固時可淋在裝飯的碗
                 裡，撒上紫菜絲，白芝麻

柴魚高湯做法：煮沸兩碗水，加入柴 魚片，煮一下，熄火，隔渣留汁
                

坎坷的一生（四）

接上回

        無情的打擊，世態的炎涼，仿佛這一切都是上天早已安排好的嗎?小倩已幾乎要瘋了，在沒辦法之下小倩將所有的事情經過全盤告知了父母親， 希望父母親能出來為她做主。但年邁的父母親能幫到她嗎? 這時，出現一個奇蹟，一位好打不平的男士出現，也許是上天看不過眼派他來的。這位男士我們稱呼他 “潘生” ，樣貌一般，身材也一般，不過熱心過度，小倩不太喜歡他。潘生因常去她公司買零食， 所以知道她很慘，親眼目睹小倩被前夫欺負，他曾為小倩打抱不平而和她前夫起衝突。也因此大家認識了。之後潘生時時去她公司買零食，但又被她公司的同事常取笑。潘生完全置之不理。

        自從這件事發生之後潘生發覺到小倩神情呆滯，有時自己在笑，有時神情痛苦表情轉變的很快，經潘生追問之下再加上同事的描述，小倩只好將事情全部講出來。潘生馬上幫她辦
事，首先他找他以前的一個朋友，是黑社會社團的老闆，馬上開始查到底是那一個黑社會的人馬搞事！查到之後又約他們出來談，但對方就是不肯出來，這下子事情又僵在那裡了。因為對方開始催促交錢，六十萬不是小數目啊 ! 小倩的錢是準備給兒子讀書用的，也想送兒子去外國唸書。她自己平時省吃儉用，錢多數花在兒子身上 ，兒子要什麼有什麼，唉！

        終於那些黑人物肯出來談判了， 價碼降到二十萬。交錢的那天，潘生 和他的朋友們一起去，講好不準copy CD,如果發生事他們是不會被放過的。 以後也不可以再動小倩一條寒毛。就這樣這件事也告了一個段落了。

        這時潘生開始關心小倩，每天一 定去小倩的公司一次。潘生再度被小倩公司同事看不起，大家開始起口角 ，因他得罪了主管又去得太密被主管告上了上層，因而上層知道這件事後而嚴禁潘生進入公司。潘生三番幾次的想約小倩出來，但小倩就是不肯， 她嫌自己太髒了不配同潘生做朋友， 很感謝潘生這麼幫她。她的心目中只有兒子，這輩子只有照顧兒子長大成人才是她的心願了。

        小倩的心中只想賺多一點錢來彌補她的損失，同事都看在眼裡，其中有一個所謂的好朋友的同事，就利用她的弱點介紹她帶奶粉賺錢，沒想到 錢只有幾百元賺，她看鐵打醫生就看了千多元。她纖弱的身體怎可和別人相比呢！由於潘生不停的追逐，小倩 一直想逃避，她所謂的好朋友同事又教她怎麼避開潘生了！
……待續……
       
       

坎坷的一生（三）

接上回

        可悲的事接踵而來，有一日店裡來了一位黑社會人物，說看中了她，要小倩陪他開心。這位仁兄之前已來過幾次。但每次都指定她要她幫他收錢給貨。小倩當客人亂講話吃豆腐， 不當一回事。在旁的同事聽到都在揶揄她，說什麼人家看中妳就陪他啦，沒有一個人會提醒她幫她想辦法，因為那些同事都是沒有結過婚年紀又是一大把的女人，嘴巴又壞，巴不得看上的是她們，只會在旁看戲，愚弄她，我朋友越講越氣。

        過沒幾天的一個早上，她照例早出門去公司開門，沒想到走到半路那個黑社會傢伙和幾個人居然等在路旁 ，看到她大家一窩風的跑向她，拉拉扯扯的把她推到車子裡去，她大叫大哭的，路過的人看到假裝看不見的從車邊走過幫不到她，可憐的小倩就這樣……唉!被輪姦了……到下午才放她走 。她發生了事不敢告訴父母，也不敢 報警，自己默默的承受一切，只有哭泣。第二天沒去上班她好害怕的躲在家裡，我的朋友想幫她她不接受，第三天她鼓起勇氣去上班時，在路旁又被抓去了，我朋友勸她去報警，但是到了警局被差婆教訓了一頓，說什麼每天都有十多二十單被人強姦案， 單單的被害人都是這麼講，怎麼知道妳是不是自願的，小倩被羞辱得無地自容，明明自己是受害人還要再被人踩多一腳。當時她都不想做人了。

        事情越演越烈，那黑社會人打電話來用拍下來的CD來要脅她，並要求 以六十萬叫她買下，說什麼是補償他們兄弟的；否則他們會放上網，讓他兒子看到，讓全世界的人都可以看到 ，她的兒子是她的命根子怎麼可以給她兒子知道，她活著也是為了兒子。 怎麼辦？看倌，你會怎麼辦？
……待續……
    

坎坷的一生（二）

接上回
        小倩被打過之後自己又原諒了老公，才新婚嘛也許老公以後不會再打了吧！沒想到過了幾天有一天中午老公突然回來，二話不說老公的手就像雨點似的打了下來，原來她的老公早上上班時被老闆罵過，積憤在心，馬上回家發洩在她身上，小倩都不知發生什麼事只知道要躲，趕快避開她老 公，打完後他老公揚長而去，她卻坐在地上哭泣……

        直到她有了Baby, 老公還是照樣 敢打她，有幾次還打到進醫院。生完孩子要坐月子，他的老公居然將她母親帶來的補品全部倒掉。就這樣小倩忍了十年，十年來她不敢直接同父母親講，因為這個老公是自己選的。她的所謂要好同事一直鼓勵她要忍，為了孩子一定要忍，不然孩子沒有父親的。

        孩子漸漸長大，看見自己的母親不時被打，也養成了對母親的不尊重 ，認為母親有錯才會被打，有時小倩教訓他兒子時他會兩手緊握拳頭兩眼直瞪著母親，差點想打她媽的樣子，
但小倩心裡流著眼淚，希望這孩子不要像她爸爸。她還是一樣的疼愛他的兒子。“沒辦法誰叫這孩子是自己生的” 。這是小倩常掛在嘴邊的話。

        有一日小倩的老公在打小孩，大 概他太生氣了居然順手拿起在桌上的 水果刀追著孩子，小倩看到馬上想去阻止，沒想到他老公在她臉的左邊用刀由眉上劃下到眼睛上的眼皮，足足一吋長差點劃進了眼球，當場小倩一臉都是血，頓時這個婚姻正式劃上了句號。

        離婚後的日子雖然好很多，不再受她老公的打，她自己帶著孩子，同時她自己也找了一份工作是在賣糖果的店裡工作。要命的是每個月的1～3著她所有的同事面前、或有客在，他會將錢撒在地上， 再用腳蹋幾下在錢上，叫她去揀。有時會將錢拋在她的臉上，反正用不同的方式給膳養費，令她好沒面子。

        在店裡她的同事只有看笑話，很看不起她，店裡大大小小的事都叫她做。店長叫她早上開店裡的大門，晚上也是叫她關門；還有搬貨，大家看著她搬，每個人站在那兒不動，她只好硬著頭皮垂頭喪氣的去做每一件事 ；在店裡頭個個同事好妒忌她的美麗 ，不折磨她好像不舒服一樣。            ……待續……
    
      

太歲

     
        今年屬狗生肖的男女非常不安寧 ，我身邊就有幾位屬狗的朋友遭到命運的安排。也不是所有屬狗朋友都會如此，不要不安心。如果運好的話也許還會昇遷，所謂昇遷就是昇職或搬屋，也許還會中六合彩呢 !

        如果相信命理的都會知道今年是輪到龍太歲，龍太歲叫彭泰，去過廟 裡都可看到彭泰太歲是什麼長像！ 今年剛好碰到狗沖龍沖太歲，屬狗的朋友凡事謹慎，凡事三思，注意自己的健康。

坎坷的一生 （一）

        所謂 “命運坎坷” 這句話大家一定聯想到小時家庭貧苦，大時無書讀。 這位小姐（我稱她為小倩）卻相反， 出生環境優渥，父母疼愛，又住半山 ，從小跟著母親到處打牌，父親出外做生意難得回家；一個弟弟因疏忽照顧已不在人間。由小開始小倩天生麗質，不笑的時候還蠻cool的，一笑起來真是驚為天人，大家都說她像日本歌星翁倩玉，美不美！身材又高挑， 迷死多少癡男，怨死多少少女。由於母親太保護身邊居然沒有任何朋友。

        中學畢業後找到一份文員工作， 工作又順利，也陶醉在公子哥兒的追逐之下。在眾多公子之中沒一個令她傾心的人，確偏偏喜歡上一個父母都不喜歡的男孩兒，那男孩兒對她是百般疼愛，必恭必敬，談到樣貌是有點令人心寒，有時父母的眼光是不會錯的，她不相信。其實惡夢由此開始了……

       她不顧一切的一定要嫁給他，父母 苦口婆心勸她，結果還是終於結婚了 。在結婚的那天她母親居然沒有到場出席。新婚之夜小倆口應該是很開心才對，但是小倩因為一句話令到老公不高興，老公氣起來打她，由房間打到客廳，一邊打還一邊罵她是個賤女人，聽說她還是連跑帶爬的被打到客廳的，那晚她是在客廳睡的。

        第二天一大早，她老公拖著她回娘家，要她在父母面前承認自己是個賤女人，她父母親不知有多心痛啊！
…… 待續.......

雙魚座

        講星座數雙魚座的女人最美最得人喜歡。很多女性藝員大都是雙魚座，也是最多桃色新聞的星座了。

        雙魚座的女性柔情似水，是男人的最愛，女人的天敵，是男人愛得要死，女人恨得半死。說的也奇怪，雙魚座的女人不易老，永遠是那麼美。 只要雙魚座的女人一出現，整個場面就變得另有一番天地了。

        還有雙魚座的女人敢愛敢恨，在感情上不怕受傷，跌了一交之後馬上又會站起來，再繼續尋找另一段真愛 。她們對愛情永遠保持著美麗的夢幻 。

        雙魚座男女  生於2月19日～3月20日
        過去兩年，雙魚座受天王及海王兩大行星逆轉衝擊，健康及生活均出現重大變化，天王星離開，象徵雙魚黃金七年的殞落。在上半年已看到國際巨人蘋果喬布斯等。今年雙魚座首要面對是如何化解長達半年婚姻危機 。近年來雙魚座掙扎於愛情事業矛盾中，今年已化解力求將心結解開，使愛情事業重新納入正軌。  今年健康小心，年尾駕車遠遊小心。
      

湯水篇-竹黃煲雞湯 抑制骨刺 7

        很多人因不善飲用骨湯弄到骨刺病很多。湯水這幾年逢湯皆用骨來煲 ，但因沒有維生素去幫助吸收，太多骨湯而致使吸收不正常，反而會形成骨質增生，骨沒問題，但骨較之處長出骨刺。

        骨刺發炎的時候影響更大，痛有時會影響到神經，甚至行動也不方便 。西醫有止痛藥或做手術去除出骨刺 ，但也是治標不治本的方法。

        患骨刺除日常生活中可用飲食習慣來改良輔助。即飲骨湯時加點黃豆同煲，日常生活補充點維他命E，當患上骨刺的飲食改良之後，再加點抑制骨刺的湯水，更加有助治療骨刺。
        竹黃是竹的寄生，有良好治骨刺效力。

藥材：竹黃八錢
           杜仲三錢
           骨碎補三錢
           威靈仙三錢
           去皮雞一隻或
           豬脊骨
以上材料對骨刺有一定抑制或根治效力，很多人用此方治好骨刺病。
       

開飯囉

開 飯 囉

       我兒子很久沒回家吃晚飯了，昨晚他突然告訴我想吃住家飯，又說我只煮給別人吃，都不煮給他吃。我愕然了一下，我忙於寫食譜，又參加其他的活動，我真的忽略了他嗎？我兒子快三十歲了人了，在公司很得人緣 ，時時工廠客戶有飯局，晚晚不是兩三點鐘是不會回來的，他會想吃住家飯嗎？會不會只是吃一兩次後又沒興趣了！

        我沒有辦法因為他已不只一次講想吃住家飯了，我只好敢快計劃一下吃些什麼菜！啊！青紅黃椒炒肉絲加雲耳還有新鮮百合，五行齊全了，蒸一個茄子淋上味噌汁（用蒜蓉味噌味霖調味），再煎一塊三文魚吧，或再煲個湯。嗯！夠了吧！就這樣決定了。

湯水篇-清補涼煲雞湯 6

清補涼煲雞湯             老少咸宜

        蓮子、薏米、淮山、玉竹及圓肉 五味配合而成的，廣東人稱之為 “ 清 補涼 ” ，可用來煲糖水或用豬肉、雞肉等煲成湯，味道鮮甜可口。

        清補涼湯清甜而滋補，非常適合身體瘦弱，虛不受補或老人家飲用， 是老少咸宜的日常湯水。

材料：清補涼一包，雞一隻
做法：1、清補涼洗淨，與適量清水同放煲中煮沸；雞洗淨去皮，
                  飛水過冷河瀝乾。

            2、將雞加入煮沸的清補涼湯中 ，待再沸滾起時，改以中慢
                  火煲約二小時，即可加鹽調 味，清補涼連雞上。

湯水篇-沙參淮山牛展湯 5

 沙參淮山牛展湯   益氣潤肺
  
        天氣漸漸轉涼，食慾也會因而增加，是時候調補一下身體。淮山可以補益脾胃；北沙參可養陰潤肺；而牛展則具有安中益氣，補益脾胃、壯腰 腳等食療功效。將以上材料煲成湯水，適合一般人作秋涼進補，日常佐膳 湯水。

材料：（四至六人份）
           北沙參一兩
           淮山一兩
           牛展半斤
           陳皮一角

做法：1、北沙參、淮山洗淨泡一下水 牛展肉洗淨備用。
            2、陳皮浸軟，刮去內衣，洗淨
            3、用猛火煲滾適量清水，放入 以上材料，然後改用中火繼
                  續煲約三小時，再以少許海 鹽調味即可。

湯水篇 - 雪耳栗子糖水 4

 
      秋冬炒栗子的小販紛紛出籠，愛吃栗子的人對炒栗子又愛又恨，愛它的香甜味美，討厭它吃的時候雙手會被弄髒，而且吃多了炒栗子又會令自己燥熱。如果用栗子來煲糖水，食療會好得多。

        栗子具改善腸胃道，益氣血，補腰腎的功效，加上雪耳的滋陰潤肺， 能補肝虛，平肝火，在秋冬時分食用是最適合的。

材料：栗子一磅
            雪耳2盞
            紅糖適量

做法：1、先將栗子去殼去衣備用。
            2、雪耳用清水浸泡，浸軟後摘
                  成小朵備用。
            3、燒滾水10碗份量，將栗子放
                  入煮到近軟時加入雪耳同煮
                  到軟，然後加入糖調味即可
                  。      

釀酒樂

釀酒樂
    
        下午去上了一堂 “ 釀酒 ” 的課程，人數不多，有的是剛下班後的白領，有的是情侶。我們到了之後馬上就可以開始品嚐各式不同的酒，還有一些可以下酒的芝士。這些酒有的是
John老師自己釀的，有的是來自法國 。因為我對這方面很有興趣，曾經自己在家裡釀過酒，有朋友來家裡玩也嚐過我做的酒，都有好評，所以我想見識一下真正釀酒的過程。

        材料全部是來自法國，已經有一大桶的提子汁準備好了，跟著John找 我們出來幫他倒 “泥粉”、“酒酵母粉”， 在桶子裡，然後又找另一位男士幫他 拿著一個好像掃把有爪的機器，攪了有幾分鐘之久。我又幫John倒入草莓口味的材料，這是大家投票出來的口味，而我心目中的是肉桂味 ……

        又要開始測試酸鹼值了，因為紅酒的酸鹼值要在3、4～3、8之間，不然味道不是太淡就是太濃，接著又請一位女士出來倒類似奶粉的材料，就這樣折騰了大家半天終於做成了。

        酒雖然做好了但是我們還不能馬上拿走，也不能馬上喝，要等三個月後才可飲。因為酒還要裝到酒瓶裡， 還要放在John老師的酒窖裡，需要兩個月的時間讓酒發酵，同時我們還要自己設計瓶子的圖騰通知老師，到時候John老師會通知我們去提回來，如果遲拿回來還要另收一筆費用呢！

湯水篇- 淮杞 薏老雞湯 3

        飲湯是廣東人的最大的興趣，任何搭配都以健康為本。事實上湯水最大好處就是好入口，而且補益效果也 最快。香港人百分之一百都信賴雞湯 ，連老外也相信雞湯的功效，尤其在生病的時候也要來碗雞湯，覺得喝完之後就會藥到病除似的。

        煲湯的雞大部份選用瘦雞或老雞最好，怕肥的人喜選用瘦雞，事實上 雞的皮無論多瘦都有油。現在市面上 有很多雞種，什麼康保雞啦，嘉美雞啦，康保的少爺雞，少女雞，一個比較Q一點，一個比較滑一點，這些都是香港的農場養的，標明不打針雞。希望是真的如此。

        老雞都偏肥，但勝在煲湯夠香味 ，煲出的雞油有兩種方法去掉。一是用隔油壺，另外用冷藏方法去掉凝結 的油層。淮山、枸杞子、生薏米洗淨， 用乾淨的袋子裝好，煲老雞四小時， 取出藥渣用攪拌機攪成茸，飲的時候 再沖入滾湯中，補益效果特強 。

湯水篇-提子乾茶 提神醒腦 2

提子乾茶  提神醒腦

        天然健康食品之中，提子乾算是一種不錯的食品，有特別大粒的提子 乾來自美國。習慣上在看完中醫後都會有陳皮梅或是青提子乾配上。這種中國提子乾，細粒而色淡，酸中帶著甜味，滋補力也不錯。

        在相當疲勞的時候，又沒有時間煲湯，最好的辦法就是用提子乾加枸 杞子焗水來喝。提子乾含白藜蘆醇， 防癌又抗氧化。枸杞子是東方神仙， 葉黃素，胡蘿蔔素，清心明目。這道
茶飲做起來很是方便。且好喝好食又有益。

        習慣上用滾水一浸焗，即使蔘片也是蔘茶，補氣活血用蔘片加提子乾焗透飲用，提子乾出味後味淡點，連蔘片提子乾一起食，補益又強身。

        另外提子乾亦可和薑片一起焗茶 ，功效提神醒腦，易吸收。也可用圓肉一兩，提子乾二兩，柿餅一個切片 ，加水煲上五分鐘做茶飲，補氣血， 提神醒腦，也有除斑的功效呢!

身在那裡，心在那裡

    可以體會到這兩句話的意義嗎？
法師說：不論自己在做些什麼事，心就擺放在上面，專注在上面 。不要一邊做事心又在想另一件事  。而且要盡量讓自己放鬆身心，才能事半功倍， 還可達到身心合一的境界。

       擊大法鼓》的意思就是擊響佛法淨化心靈的鼓聲，使人心獲得安樂與平靜。此外由於法鼓山的地理形貌，也像一面縱臥的大鼓，因此借引 這兩天在 “ 法鼓山 ” 道場禪修兩日，心得不少 。學打坐，學立禪，臥禪，吃飯禪，動禪，還有法師開示 。 當中還有 “ 托水缽 ” 修練 。這兩天的時間真的是不夠，我們的課程是濃縮的課程。如果再修幾個梯次的話，就可以參加台灣的 “ 法鼓山 ” 七天的禪修。最高可以去到四十九日的禪修。 這個境界好令人嚮往啊！

《 佛法那麼好，知道的人那麼少， 誤解的人那麼多 》。聖嚴法師從小沙彌時代就有著這麼深刻的體會。聖嚴法師更在60歲高齡創建法鼓山，旨在推廣佛法、培養佛教弘法及指導眾生修行佛法的人。法師一生著作無數， 其中的目的都是為了讓更多的人從佛法中得到利益 。聖嚴法師於2009年2月3日捨報圓寂 。

“ 法鼓 ” 兩字原自佛典，譬如 “ 法 華經 ” 中就有這樣的經句：《惟願天人尊，轉無上法輪，擊於大法鼓，而吹大法螺，普雨大法雨，度無量眾生， 我等咸歸請，當演深遠音 。》《佛經的比喻， 取名為《法鼓》 。