人鬼世界～2

        千千的房間除了讀書之外，父母也很少進來，這位不速之客不請自來
一定有重要之事。千千馬上坐在平日坐開的蒲團上開始打坐……嗯……一陣陣的味道不太好聞……請妳幫幫我好嗎?
一個細小的聲音夾帶著窗外的風聲在低泣著……，不管妳是誰先報上妳的名來，千千毫不客氣大聲的說，因為千千已好久沒處理過這些事了，她又要重新面對面前這件事情，心裡有點毛燥；經過一陣子的靜，那女孩已停止哭泣，用很小聲的聲音來表明自己的來意：我叫小文，我本是一個家庭富裕的女孩，因自小持自驕寵，又是獨生女，認識了一班不好的朋友，每天只知享樂，荒廢學業，令父母很痛心，想把我送出國深造，父母也不想她和男友傑夫在一起。在出國的前一星期，我與傑夫夥同一大班朋友開車去郊外玩，我的男友傑夫就坐在我的旁邊，我們飛馳在山路上。突然我的車剎車失靈，我怎麼扭那個方向盤就是不聽話，車在山路上左右搖晃時，
一陣天旋地轉，車飛了出去，打了幾個滾，滾落了山崖，當時腦海裡不停提醒自己不能有事，當一切靜下來的時候，發覺車頭變得扭曲，開始冒出火焰，我看到我的男友傑夫被拋出車外昏迷過去，有的躺在車內呻吟，我好想救他們，於是我趕快想爬出來，
我開始大叫傑夫，我發覺我力不從心
，另外一部車上的朋友看到馬上爬下山來救人，我自己被卡在方向盤下，
滿臉鮮血，不醒人事，我大叫我在這裡快點快點來救我啊!沒有人聽到我的叫聲，有的朋友看到我車頭起火大叫我的名字，歇斯底里的叫我自己趕快爬出來，而我又無法回答。當其他的朋友都被救了出去之後，大家只好默默看著我慢慢的消失在火焰之中。這時我知道大勢已去，我完了，我還這麼年輕，我什麼都還沒有做過，我還要去讀書，我還要結婚，傑夫還答應我還要娶我，我又沒有做過壞事殺人放火，我只是貪玩，為什麼要這樣懲罰我啊? 我不甘心，我真的很不甘心啊！說著說著女孩又哭泣起來……我在深山裡等了一天一夜，我好害怕，看到其他的厲鬼想欺負我，我又沒有本事反抗只有躲起來，後來父母找來了幾個道士來招魂，才把我給帶了出去。

        看到父母傷心的臉孔，我好傷心
，我是個獨生女，天為什麼這麼殘忍
，為什麼?我燒焦的遺體，很難回覆以前的面貌，母親要求禮儀師盡量幫我化妝化得好看一點，怎麼可能呢?我看到父母為我安排後事，選擇靈堂，選擇棺木，選擇我生前喜歡穿的衣服，
帶的飾物，每一樣都是精心挑選。再好的東西對我來說已不是那麼重要了。但是始終見不到我的男友傑夫出現。我不想他見到我的遺容，只要他能來就可以了。佛家講要放下我怎能放得下，我真的放不下啊!或是他也許死了？我的心越來越憤怒。我開始要找傑夫，女孩越講越生氣。千千叫她不要激動，才讓她繼續講下去；後來幾翻努力下才找到傑夫住的醫院，初時她很開心，後來見到有另一個女孩來找傑夫，而且是兩人一見面就很親熱，她氣得要命，無奈，現在是陰陽兩隔，怎麼辦？鮮然一定是前世因果關係造成的。

        千千請女孩先不要激動，她想先調出他們的前世資料再來分析這事情的來龍去脈。她繼續坐在蒲團上放空意識，在腦中冥想小文和傑夫的前世因緣，她的腦就像電腦一樣在自己搜尋資料，想要查詢的資料就會自動跑出來。如同現場轉播般，出現在千千的眼前。首先出現在眼前的是中國古代的場景，一個大戶人家大廳前有一個在門口掃地的丫鬟，正在被人使喚這裡不乾淨那裡又做錯了，她很不開心，那個掌管僕人的大媽長得一付男人相，兇巴巴的，指住那丫鬟罵，那丫鬟就是現在的小文，每個月的人工帳房給了大媽後，大媽一定又扣了七七八八才交給小文，那個大媽就是小文現在的父親，所以小文非常不滿意在這裡工作，但是又沒辦法。但是她喜歡上這裡的大少爺，人家是公子哥兒怎會看上妳這丫鬟呢?但是還有一個二少爺非常喜歡這丫鬟的，可是這丫鬟卻不喜歡二少爺，這下子可複雜了。
往往人世間的一切事物，沒有一件能脫離因果的，種什麼因就得什麼果……
待續…………

       

人鬼世界～1

         「千千快睡了，不要再玩了，乖啊!……晚安！」千千的媽媽放心不下 ，在千千的小臉龐親了一下，不要再跑出去了，媽媽再三的叮嚀，千千也隨口應了媽媽「好！晚安。」千千是一個五歲大的女孩，長的樣子不怎樣，但她有一個很好奇的心，什麼都不怕；她也有一顆善良的心，從她懂事以來她知道的事好像比大人都多； 父母也好疼愛她，祖父母也是。但是她的父母親為了栽培她用了好多心思在她身上，就是因為她長得不太漂亮，她的祖父母常常說不要緊的，女大十八變，會越大越好看的。在千千小小的心靈裡她知道自己沒有隔壁鄰居小朋友漂亮，叔叔伯伯也不會稱讚她漂亮，所以她常常躲起來自己找‘自己的’朋友玩伴……

        半夜近一點時千千由睡夢中被一些聲音弄醒了，她揉揉眼，好像有人在玩她的玩具，她仔細聽好像在院子裡有人踢皮球聲音，她馬上爬起來向窗外望，啊!他們來玩了 ! 她馬上下了床，打著赤腳想出去，但是門被鎖上了，怎麼辦？她又回到窗口，向‘他們’輕聲叫，過來呀!怎不來我家裡玩啊!其中有個說‘不行啊！妳家今晚進不去，妳家裡人放了些什麼’?千千一年多前已認識這些小朋友了，當時她只知道他們常來她的後院子或是在她房間玩追逐，她一點都不怕，他們也還蠻喜歡千千的，其中也是有幾個也是長得不太漂亮的 ! 有一回，他們在一起玩時，千千問其中一個哥哥，怎麼你的左眼有個大洞，你還看到嗎 ? 那個小哥哥說著說著傷心起來了，說道：不瞞你們說我是在日本人打仗逃難時被父母放棄的孩子，因為我母親生了六個兄弟姐妹，媽媽照顧不到我，叫哥哥拉著我走，我們跟不上，就在人群中失散了，當時我一直叫喊媽媽，誰知日本飛機來了，我和哥哥拼命的跑， 一個炸彈下來，我被炸彈的碎片畫過左眼，連眼球都掉了出來，當時一直不停的流血，我的哥哥抱住我不停的哭泣叫路人幫忙，大家都顧自己的逃離，沒有人理你，好多人死了，也有好多人受傷，其實我肚子內還有一塊碎片，我就在哥哥的懷抱中走了。當時我不知道我好像會飄我只想遠離那個地方，我的雙腳一直踏不到地，腦子裡一片空白，我不知要去那兒，突然看到前方有一道光就跟著飄，但我又想要找我的哥哥時那道光就不見了……千千聽完一點也不怕，反而很同情他。

        其實千千有一對異於常人的眼睛 ，不管在白天或是夜晚黑暗中，自動開啟如紅外線的掃描功能，不管什麼時候，出現在她眼前的無形眾生，一個都跑不掉。有時候她會告訴媽媽她看到的東西，她母親當她小孩子說話就算了。有一次她告訴媽媽隔壁的王伯伯會死，她看見兩個牛頭馬面的半人半動物的鬼，用鐵鏈帶走了王伯伯，臨走前還向她搖手。媽媽好生氣罵她不要亂講話。結果第二天真的聽到王伯伯家裡好多人在哭泣的聲音。
又有一回千千見到一個很高穿長衫的黑衣人站在祖父的房門口，手裡拿著一本好大的書，書是打開來的，那黑衣人用筆在書本上寫什麼似的，在點名？生死簿？她的祖父沒多久也在醫院裡往生了；每次去廟堂都會有事發生或是親友中有一些靈界的朋友找她幫忙。一件件的事發生，都是那麼巧合嗎?她有著常人沒有的能力，她好像踩著不同的空間，令她自己也很痛苦。千千逐漸長大，慢慢知道自己的能力不是一般人 能有的，所以開始收歛自己的感覺，她不在講了………

        不是因為妳不再理不再想，這些靈界的世界就會離開自己嗎？越是不理，他們越是要找妳幫忙，也越是纏著你，也是因為他們知道只有你才可以幫到他們………怎麼辦？窗外的風聲加重了思慮。她曾問過很多的神，但神的答覆這些是她在這一世的功課，
她必須要走下去，天選擇了她一定有原因的。突然間她看到一個背影在房間閃過，怎麼她們可隨便進來？她將 注意力轉到那個背影的身上；是個女 生……待續
       
        
       
       

翻轉心念中的陰暗面

        在日本，有一位偉大的女禪師， 名字叫慧春。

        慧春很年輕就出家了，當時日本還沒有專給尼師修行的庵堂，她只好 和二十名和尚一起在一位禪師座下習禪。

        慧春的容貌非常美麗，剃去了頭髮，穿上素色的法衣非但沒有減損她的美，反而使她的姿容更顯得清麗脫俗，因此與她一起學禪的和尚，有好幾位偷偷地暗戀著她，其中一位還寫了情書給她，要求一次私下的約會， 慧春收到情書之後，不動聲色。

        第二天，禪師上堂說法，說完之後，慧春站起來對著寫信給她的和尚說：「如果你真的像信裡寫的那樣愛我，現在就來擁抱我吧!」

        說完後，當場就有幾位和尚滿頭大汗地開悟了。

        這是非常動人的故事，它表達了 一種當下承擔的精神，學禪的人對於 開悟固然必須承擔，但對於生命，是不是也該有相同的承擔呢?

        真正的生活，不是依靠想像力的生活，當然也不是寄望於天堂的生活，而是公開明朗地面對此時此刻的生活，看見心念中的陰暗面，把它翻轉過來，使其明亮。慧春所說的「公開的擁抱」，也正是「公開的愛」， 也就是「光亮明朗的生活態度」。

        每一個心念，每一個生活動作， 都可以攤開在陽光下檢視。

全球磁變 人心也在磁變

        我們對外部宇宙的認知，是極其有限的。已知科學回答不了層出不窮的大自然迷題：目前的氣候理論，無法解釋近十年來全球所出現的新氣候 現象和氣候的極端化；目前的傳染病理論，也無法解釋近十年來全球所出現的SARS、禽流感、豬流感等新型傳 染病。這些變異種類更多，傳染範圍更大。據說傳染病變多的原因與全球暖化有關。也有說來自太空的宇宙射線增強，加速了病毒與細菌的突變， 而宇宙射線的增強又與太陽活動及地球磁場（地磁）變化有關。……細究起來，這是不爭的事實。

        世界最權威的科學研究報告說： 地球的磁北極，從加拿大幾乎是一條直線移向西伯利亞，速度已達每年60 公里以上；地球磁場從2000年以來持續減弱，最近150年來，地磁強度下降 10～15%；而南大西洋出現地磁異常區 ，範圍不斷闊大，因此產生南北磁極局部翻轉。這三個現象統稱為全球磁變。地球磁變導致了全球許多不正常 。

        我們當然要弄清楚，地球磁場是怎麼來的？全球磁變又是怎麼來的？
         先說地球磁場來源；地球結構由外而內，分四個部分：地殼、地幔、 地心外核、地心內核。其中外核由熔化而流動的鐵鎳合金組成（鐵佔約80 %），厚約2，270公里，溫度為攝氏
4，400～6，100度；內核則是巨大的固態金屬球，體積約為月球的70%，但 溫度極高，幾乎與太陽的表面溫度一樣，成份也是鐵鎳合金，同樣也是以鐵為主.外核就是液態，內核是實心。 如果把內核比為陸地，外核就是內核的海洋。內核能自轉，速度比地球略快；外核不轉，但那液態就亂流亂動 ，像煮開了水，像河裡的漩渦……這就形成了地球中心的內外核有如一台發電機，外核是「轉子」，內核是「定 子」，他們互相吸引又互相排斥，於是形成電流，產生磁力，地磁就是這麼來的。

        全球磁變怎麼來的？這又不簡單了。……科學家模擬實驗中發現，地球 磁場變化的間接來源是在地球之外。 也就是說只有地球自轉，以及液態外核和固態內核的條件，還不足以造成地球磁場，還需要有一個在地球外部的磁力來源來引發以上作用。因此， 全球磁變有可能與太陽系及其在宇宙 的運行有關。

        地球上的生物，都有地磁感應。 那麼人類能夠例外嗎?人，是不是也有 地磁感應呢?
        1991年，美國愛荷華大學心理學教授藍道爾夫婦發現，地磁爆發生時 ，人比較容易產生幻覺。

         1994年，英國精神病學家，凱伊 研究了精神病院十年來3，449件病例 ，發現在太陽引發地球磁爆之後兩週 ，因狂燥、抑鬱症而進醫院的病人增加了36、2%。 還有許多科學研究發現，十多年來，犯罪記錄上升、自殺率升高、流行性感冒與傳染病的流行，都與地磁爆或太陽黑子出現高峰有關。

        那麼個體暴力與群體暴力、個體浮燥與群體浮燥、親子相殘、持械濫殺等等社會亂象是不是也與地磁波動 有關呢?研究報告的回答是一致的、肯 定的。這就說明地磁變化對人的身心健康有關，影響還不容小覷.

        全球災變的多樣化、頻繁化、複雜化是必然的趨勢。它雖然不會戛然而止，但總會下降、減緩，人類應該務實準備，樂觀面對，而不是恐慌， 憂懼，地磁變化，引起自然界多災變 ，但更大的危害是人心浮燥，情緒不安，容易衝動，發火，暴戾，易患憂鬱症。因此我們需要淡定從容，靜心安心，約束自己內心的燥動，那麼整個社會就會安寧祥和。

啟發春天生命力～自家發芽菜

        美籍生機飲食專家David Wolfe每 年在歐洲、美國及加拿大等多個國家舉辦超過80場的健康飲食工作坊或演講。他表示，如果有人覺得一半的健康問題源自不良的烹煮（bad cooking) ,那麼他會認為另一半的健康問題來自美味的烹煮（good cooking)！的確， 香味四溢及豐盛的佳餚無疑會令人食指大動，當大廚努力鑽研廚藝，力求 使客人在食物味道與香脆口感方面獲得滿足時，卻忽視了烹煮過成會破壞酵素，令食物脫水，而高溫油炸更令食物變質。況且當身體要吸收熟食中的營養時，腸胃需加倍努力工作，才能將固體食物分解成流質，由腸胃吸收並進入血液循環，最後再進入各組織細胞作營養並產生能量；相反，生 食則能保存食物中所含的酵素和營養 ，減輕腸胃負擔。

酵素是生命力之源
        越來越多研究顯示，人的活力（ Vitallty)或衰老過程與體內酵素活動息息相關。據美國芝加哥Michael Reese 醫院的研究顯示，隨著年齡的增長， 身體內的酵素存量日漸減少，年輕人血液中的酵素水平是69歲長者的30倍 呢!酵素是消化、新陳代謝、細胞修復 及更新活動的催化劑，可以在消化道中將食物的大分子分解成小分子營養素，加速人體的吸收和利用；亦能協助免疫系統清除死亡的細胞，消滅入侵的微生物，減少人體感染疾病的機率。然而，當食物遇熱高於攝氏五十度時，其中的酵素會被破壞。所以， 要身體精力旺盛，最佳的途徑就是生食，多吃有生命力、未經烹煮的食物 。

自發芽菜好處多
        自家發芽菜的生食餐廳近年也已登陸本地，成為了追求健康青春一族的新蒲點。芽菜亦成為生機飲食的基本材料，用來做三明治，沙拉或湯的食材。

        坊間出售的芽菜看似肥美，但為了加快生長或美化芽菜的賣相，往往在生產過程中加添了生長素（激素） 、化肥，甚至漂白劑、螢光劑或除根劑，長期吃下這類添加物，會令處理
廢物的肝臟及腎臟負荷過重，身體加速老化，甚至生病。自發芽菜漸成風氣，因為這種方式能生產出既安全又營養的芽菜，可以保證沒有農藥化肥 及添加劑的污染。

        最重要的是自發芽菜可以自己控制其品質，例如選用優質的有機黃豆及用過濾水培養，還可以多栽培各式各樣的品種。其實，本地適合用於自發芽菜的種子很多，包括綠豆、苜蓿
、葫蘆巴、相日葵籽、亞麻籽、芝麻 、蘿蔔、小麥、紅豆、大豆等。初學者可選擇容易發芽及適合水種的種子 開始做，（例如葫蘆巴、苜蓿、綠豆 等）。大自然給予我們的種子種類如此繁多，每一種的功效和屬性均不同 ，我們可根據自己的身體情況及喜好 ，享受不同種子的美味及營養，也令生機菜式更多元化。事實上，自發綠豆是很容易成功，約60克豆就可以發出一大瓶約500克以上的豆芽，況且當 我們每日換水看到菜一天比一天茁壯 ，會有很大的成就感呢!

吃出芽菜的高能量
        你知道嗎?芽菜原來是中國的傳統食物。千多年前《本草綱目》早已記載了芽菜的藥用價值，指出芽菜除了有養生功效之外，對發炎，浮腫及風濕等病情均有療效。
        芽菜營養豐富，因為他是種子的幼芽，充滿了植物生長所需要的養分 ，包括豐富的碳水化合物、蛋白質、 脂肪、維他命、礦物質。種子發芽時會吸收大量水分，解除休眠狀態後，
會釋放出大量能量，產生的化學變化 會激活種子內的酵素及營養，經迅速 分解以供胚芽生長。

        發芽過程中，種子的養分會轉化 為最基本的原素，例如澱粉轉化為醣類，脂肪變成脂肪酸，蛋白質變成氨基酸等。其營養素的分子比一般蔬菜小，容易被人體的消化系統分解和吸收，減輕腸胃的負擔。隨著根部的生長，種子的各類養分（包括維他命、 葉酸、生物素、纖維素等）會激增數倍至數百倍不等，其維他命濃度比一般蔬菜高出10倍以上；種子在吸收水中養分的過程中，各類微量元素及礦物質亦大大增加。

        怎樣才能充分吸收芽菜的營養？
方法就是：生吃。未經煮熟的芽菜最有生命力，酵素及養分的保持力最高 。芽菜既可用來拌沙拉，亦可在平時吃熟食時加入，大大增添該餐的營養 ，非常方便。

自發芽菜之注意事項
1、除了（有色）闊口玻璃瓶，坊間出
      售的發芽菜袋或發芽菜盒亦可用來
      陪育芽菜。
2、最好在貨品流通量高、有信譽的健
      康電舖選購有機、新鮮的種子發芽
      ；未用完的種子宜封好，存放於陰
      涼的地方。
3、宜用安全可靠的過濾水來培育芽菜
      。不宜用蒸餾水或冷開水發芽菜，
      如家中沒有濾水機，可用礦泉水或
     自來水發芽.
4、第一次浸水時間宜根據種子種類及
      大小而定。浸水不足可能無法活化
      種子；浸水太久可能會使種子腐爛
      而無法出芽。
5、最好把發芽菜中的種子放在陰暗而
      通風的角落，甚至放進有孔又蓋密
      的紙盒裡；在黑暗中發的芽較嫩滑
      ，光猛環境會令芽菜纖維變粗。
6、如果瓶內發出臭味，表示芽菜已腐
      壞，便需丟棄。無法發芽及發臭的
      原因如下：放置芽菜瓶的地方溫度
      太高或太低（31度以上或十度以下
      ），空氣不流通、種子已被放置過
      久，第一次浸水過短或過長，換水
      時倒水滴得不夠乾淨，發芽過程中
      手部曾接觸種子等。
7、臨進食之前可將培芽容器放到光猛
      地方間接曬太陽24～36小時，令芽
      菜葉綠素倍增；不宜過早令種子接
      觸陽光，因為豆芽會加快光合作用
      長出葉子和根部，令芽菜不再幼嫩
      。
8、清洗芽菜的方法：臨食前將芽菜放
      入盆中沖洗，將浮在水面的種子殼
      撈起，瀝乾芽菜即可（如果生食宜
      用過濾水沖洗）。
9、芽菜成功栽培至滿意長度後如無法
      一次吃完，可放入雪櫃，即停止生
      長，可保存兩三天。為確保芽菜新
      鮮，宜一至兩天便發少量，避免一
      次發大量芽菜而導致浪費。

          自家發的芽菜呈現的是食物真正 的形態，沒有被化學添加物所污染。 在發芽菜的過程中，整個過程都是由消費者一手包辦及監控的，十分符合有益健康及綠色減碳飲食的原則。而且，簡單方便及成功率高的水種方法 大大增加生活情趣及滿足感。看著芽菜由一顆小種子一天天地成長，直到可以進食，可以培養我們對食物及大地母親感恩惜福的態度。讓我們馬上坐言起行，享受發芽菜的樂趣、營養及美味。

春天愛心湯水

        天氣忽冷忽熱小心感冒，現推介一些預防感冒湯水，中醫認為肺宜潤不宜燥，常吃燥熱煎炸食物容易致病 ，潤肺湯水如下：

1、蘋果鮮百合雪耳南北杏無花果蜜棗湯。

2、淮山蓮子茨實百合海玉竹蜜棗湯。

3、龍利葉枇杷葉蘋果桔梗蜜棗湯。

4、雪梨雪耳無花果蜜棗湯。

5、雪耳紅蘿蔔節瓜蜜棗湯。

6、海底椰鮮白合紅蘿蔔合掌瓜竹蔗湯

7、淮山蓮子鮮百合蘋果栗子南北杏湯

8、合掌瓜眉豆花生菜乾紅蘿蔔湯。

9、海底椰紅棗淮山雪耳蜜棗湯。

10、木瓜海底椰百合雪耳蜜棗湯。

11、雪梨桑葉南北杏蜜棗湯。
＊以上湯水可加瘦肉同煲即可

認識紅景天

        紅景天是西藏醫學中極為珍貴的藥草，多數紅景天都生長在海拔三千五百公尺以上的高山或叢林中，甚至出現在喜馬拉雅山，因此採收量不是很多。

        過去只有皇帝才能親嚐紅景天， 一般升斗小民不容易接觸到紅景天， 乾隆皇就因為長期服食紅景天，因而 健康長壽，也使得紅景天多了些神秘的色彩。

        紅景天為景天科，景天屬多年生 草本植物，常具肉質根及根狀莖，是 近年新開發的新興中草藥，主要以其 根和根莖入藥，全株亦可入藥。性涼 、味甘、苦、澀，有養肺清熱，滋補原氣的功能。製劑能增強體力和抵抗力，在世界上有上百種，目前在大陸 約有七十三種，其中西藏約佔有三十 幾種，但至今尚未開發完全。

        由於紅景天多數生長在海拔較高 的純淨雪山之中，經過長期對缺氧， 乾燥及強紫外線等惡劣環境的適應與選擇，所以具有獨特的生物活性成份 ，而且這樣的成份對人體健康大有幫助。

        過去藏醫使用藏藥時，多數為一種藥治一種，但是紅景天的療效之奇特，主要是因為紅景天可治療多種疾病，令科學家倍感驚奇，因此紅景天 可說是相當神奇的藥用植物，所以被喻為神秘的「雪域之花」、「高原人 參」、「天上的靈芝」。
       

蕃茄

        蕃茄富含蕃茄紅素，以及類黃酮、鉀、葉酸、多種維他命和膳食纖維，熱量低，可有效幫助抗氧化，降低患癌風險，還有清熱、消炎、養顏 、開胃的功效，對心血管健康亦非常有益。由於蕃茄紅素主要儲存於蕃茄的細胞壁及外皮中，所以建議連皮打汁成醬，或以低溫烹煮的方式來破壞細胞壁，促進吸收。

菜    譜 麻婆蕃茄
材料：蕃茄四個，白菇一包，毛豆30粒
調味料：辣味豆瓣醬1湯匙，醬油1茶匙，糖茶1匙。麻油少許
做法：
1、蕃茄一開四，白菇撕成小朵 ，毛豆
      洗淨用滾水燙熟，並剝出豆仁。
2、用少許油炒（1）將調味料調勻倒
      入，煮片刻，最後淋上麻油即成。
＊不嗜辣者可選擇不辣的豆瓣醬，依 然好滋味。

醋漬蕃茄
材料：迷你蕃茄半斤，
調味料：鹽1茶匙，醋200cc,糖2～3湯 匙，黑胡椒碎半茶匙
做法：
1、蕃茄洗淨抹乾後，用竹籤刺出多個
      小洞。
2、煲中倒入100～150cc水，燒滾後放
      入調味料煮沸，試味並依個人喜好
      調節酸甜度，放涼備用。
3、將（1）放入（2）中浸漬最少一天
      方可食用。

蕃茄什錦蔬菜湯
材料：甘筍1斤，粟米1～2條，牛蒡
            1條，薯仔2～3個，西芹半棵
           ，蕃茄3斤，薑數片
調味料：香茅2～3支，檸檬葉6～8片
做法：
1：蕃茄用熱水燙過後，剝去表皮並切
      開（1開2）
2、煲中倒入3000cc水，燒滾後放入所
      有材料，以大火煮開後轉至中火煲
      1小時15分鐘。
3、加入香茅、檸檬葉再煮15分鐘即可

鮮蕃茄醬
材料：熟透蕃茄2～3斤
調味料：油3湯匙，鹽2茶匙
做法：
1、蕃茄洗淨切碎備用。
2、在熱鍋中放入全部材料以中火翻炒
      ，等煮滾後再轉小火燜約半小時。
3、最後加鹽調味即成。
＊放入雪櫃可保存2星期。

黑橄欖蕃茄沙拉
材料：蕃茄3個，酸小黃瓜1～2條，
            黑橄欖10粒
調味料：醋1湯匙，橄欖油3～5湯匙，
            蒜泥、薑泥各1茶匙、鹽、胡椒
            粉少許
做法：
1、蕃茄去蒂後切成薄片，排進盤中備 用。
2、酸小黃瓜切細，黑橄欖切碎粒。
3、將調味料加入（2）混合均勻後， 淋在（1）上即可。