XO醬～聖誕節快樂

        在最後一堂課裡應同學仔的要求 願意來我這個“小竇”學XO醬。其中一位同學願意出江瑤柱半斤，（其實泡好後好大一粒），大蝦米6兩，甜麵醬、豆瓣醬等等。我準備了兩日，又泡又蒸，終於我在同學仔面前大顯身手表演拿手的工夫。因我家人極中意吃，這是我自己研發出來的食譜。經幾番等待，幾番熬煮，終於出來成果了，大家都讚不絕口，連她們的家人 都讚好吃，我都好開心啊!

        我自己又做了酸梅紅燒豬腳給大家吃。豬腳是先紅燒再泡冰水。同學仔想學包水餃，我又準備大白菜，豬絞肉、雲耳、蝦皮呀、蒜呀、還有水餃皮。又煮了一大鍋的齋湯，材料有淮山，黨參、伏神、蓮藕、栗子、眉豆、紅豆、綠豆、粟米一大堆的材料，這個湯非常的鮮甜，整鍋被喝得見了底。我都非常高興，於是我又拿出我的私人珍藏～南棗酒～泡了有三年多了，每人限量版1粒南棗。接著我又拿出最後最勁的枸杞子紅棗元肉酒，每人現量半匙更，個個喝得醉陶陶。

        最後同學們大家吃得飽飽的，每人手提一罐XO醬歡喜地走出我的“小竇” 。招呼唔到，謝謝光臨……


     蝦米要浸泡後再蒸


     Keith母子倆多合拍


    調味料


     水餃又靚又好吃



    XO醬做好了


    等攤凍


    看我們多有成就感    聖誕快樂


   齋湯


       酸梅豬腳








   你看瑤柱好大粒


   這兒水餃我包得多漂亮啊
 

香噴噴的臘味飯

        每到秋冬時分，經過臘味舖看到一串串的臘腸臘肉出籠，不禁想起熱騰騰的臘味飯，口水就會在口裡不停的打轉，真想馬上就有一煲臘味飯擺在眼前，尤其是在特冷的日子裡。

材料：臘腸、潤腸各兩條，紅蔥頭2粒
            ，蒜苗2條，米2碗

醬油淋汁：米霖1湯匙，醬油2湯匙

做法：1、紅蔥頭切碎，蒜苗切碎

            2、臘腸用滾水洗淨,抹乾，
                  pan內放少許油放入紅蔥頭
                  炒香，再放臘腸煎香。

            3、米洗淨，浸一小時，加入少
                  許水，臘腸放入飯煲內煮，
                  直到摰跳起。

            4、取出臘腸切片，再放入飯面
                  ，加入蒜苗再焗一下，打開
                  蓋淋上醬油拌勻即可。
                 
             
                 

觀音觀自在

戒殺、放生、持素
是學慈悲的根本，能夠做到功德無量 。在眾多提倡日行一善中，我們若是慈心吃素，也就今天做了一件好事， 天天吃素，即是天天日行一善了。

只要心態正確，幸福無處不在

       人生是個多面體，迷茫的人只看到 了一面。有人走路嫌辛苦想乘車，有人嫌乘車太悶想

走路。其實，既能從優越的生活中感受到幸福，也懂得從苦的日子裡品味到快樂，才算真正

地懂得了生活。仰起頭來能看到幸福， 低下頭去，還能看到幸福，才算是明白人生，幸不

幸福還要看心態……

加持

“加持”是指我們透過跟隨一位慈悲、智慧且見解與修持均非常圓滿的指導。 自己的煩惱減

少同時增長了個人善心 。而憎恨心，妒忌心越來越少，即代表我們得了加持，此即加持之

意。真正能夠一正確方法修行，澈底將自己的煩惱與痛苦消除而得到究竟的快樂，這才是最

殊勝的加持。

造善

     
 從佛法的觀點來說，如果人一生都在造善，不造惡，就是美好的人生。
       

掃地

噶陀金剛座中陰文武白尊壇城

但凡有緣見地壇城，乃至一角之照片者，必定不會再墮三惡道，（畜生、 餓鬼、地獄）因

即見即解脫。

大寶法王噶瑪巴

        如果我們沒有修持的習慣，進到佛堂坐在墊子上，反而覺得不太舒服 。因為你平時沒

有練習，觀修任何的慈悲，看到前面有一尊佛像，腦中卻一片空白，只好很刻意迎請慈心，

呼喚慈悲，勉強自己生起菩提心。

        但對於一個平時生活中都在思惟 慈悲的人來說，你看到了一尊佛像就會很自然生起慈

悲心來了。

黑糖米糕

        曾見過有些佛教徒報刊引用聖經的話語，想不到宗教是可以無分派別的。然而人與人之間的無形隔膜，往往在不知不覺中築成。天下一家親， 活在同一天空下的你和我，本來就是一家人。

        這道米糕不是一樣嗎?用糙米和糯米混在一起煮，再加上干果，煮出來的就是會令人一口接著一口停不了口 ，多麼美味。

材料：糙米3杯，黑糯米2杯，黑糖3大
            匙，水果干適量（葡萄干、紅
            莓干，紅棗）芝麻油少許、米
            酒3湯匙

做法：1，糙米、黑糯米洗淨，浸泡2
                 小時。
            2，放入電飯鍋內煮熟。
            3，將煮好的飯先拌一拌，再加
                  入黑 糖，水果干，芝麻油，
                  米酒全部拌勻即可。

                   

心中有 “素”，口中茹素

        清朝光緒年間，禦膳房負責皇帝齋戒素食的“素局”就有禦廚27人，他們利用麵筋、豆腐、蔬果等原料，做出數百道風味各異的素食。

        清朝亡後，禦膳房的名廚流落到民間，其中代表人物劉海泉開了一家
“全素齋”。他一生吃素活到104歲，他的兒子劉仙雲先生也注重素食養生，
也活到了96歲，均無疾而終。

        素食者並非單純是不吃肉，素食者選擇食物除了不殺生的原因外，終極目標是“修心”。

        選擇“不吃肉”的想法，本身已經是
對內心的一種挑戰了，戒除吃肉就是解除“心癮”，這種心癮某程度上是指一種長期的心煩意亂，內心不平靜，也是長期吃肉所導致的一種身心狀態。

        吃素和佛學有著密切的關係，同時與我們的健康及福德和增長智慧的定力都有很大的關連，希望我們每一個人要有正確的認知。

素食對動物是一種慈善
對地球是一種慈善
對自己和家人也是一種慈善

養生變往生

        近年來有不少台灣商人將日本當紅的竹炭烘培技術引進台灣，有民眾在煮飯、燒水時放入竹炭；也有人把 竹炭添加在蛋糕，雪糕等各式食物， 標榜 “體內環保” 能排毒。

        專家表示：吃竹炭是很離譜的行為。把竹炭吃進肚子裡很難排出體外 ，長期食用容易造成為 “塵肺” ，消費 者不要輕易嚐試。竹炭是採用竹子為原料，經過1000度高溫的特殊爐窖工藝精心煉製而成。含有豐富的鹼性礦 物質，如鈣、鐵、鉀等。 竹炭的多孔特性，可吸附來自水中的氯等有害物質及其他異味，吸附 能力極強。

        台灣近來非常流行吃竹炭，進行 體內環保，在香港也已形成一種新潮流，但在中國主要的竹炭產品都是外國的，都是用來裝飾家居淨化空氣，沒有人知道可以食用。

        中國一位經銷商表示：供應商提供這種可以食用的竹炭產品，主要是椰殼炭製成的，但因對內地市場沒有把握，不知道像會對這種能吃的竹炭產品有什麼反應，所以他一直不敢進貨。在消化專家看來吃竹炭也是一種很離譜的行為。

         食用竹炭排毒有點誇大其詞，所謂的食用竹炭食品中，含有非常細微的竹炭顆粒，即使是真的能吸收毒素也極易導致體內水電平衡混亂。更重要的是食用竹炭產品後，細微顆粒很可能吸入肺中，並吸附在肺葉上，而且它的吸附性極強，吃下去很難排出體外，易形成 “塵肺” 。專家說即使醫療級活性炭現在也很少使用。在目前 還沒有完整的科學研究理論的前提下 ，對於如此前衛的保健新潮，專家建 議不要輕易嚐試。

        另外竹炭在燒製過程中如果溫度 沒有控制好，會產生焦油是致癌物， 希望大家能將這信廣為流傳，免得為了養生而變成往生了。