釀酒樂

釀酒樂
    
        下午去上了一堂 “ 釀酒 ” 的課程，人數不多，有的是剛下班後的白領，有的是情侶。我們到了之後馬上就可以開始品嚐各式不同的酒，還有一些可以下酒的芝士。這些酒有的是
John老師自己釀的，有的是來自法國 。因為我對這方面很有興趣，曾經自己在家裡釀過酒，有朋友來家裡玩也嚐過我做的酒，都有好評，所以我想見識一下真正釀酒的過程。

        材料全部是來自法國，已經有一大桶的提子汁準備好了，跟著John找 我們出來幫他倒 “泥粉”、“酒酵母粉”， 在桶子裡，然後又找另一位男士幫他 拿著一個好像掃把有爪的機器，攪了有幾分鐘之久。我又幫John倒入草莓口味的材料，這是大家投票出來的口味，而我心目中的是肉桂味 ……

        又要開始測試酸鹼值了，因為紅酒的酸鹼值要在3、4～3、8之間，不然味道不是太淡就是太濃，接著又請一位女士出來倒類似奶粉的材料，就這樣折騰了大家半天終於做成了。

        酒雖然做好了但是我們還不能馬上拿走，也不能馬上喝，要等三個月後才可飲。因為酒還要裝到酒瓶裡， 還要放在John老師的酒窖裡，需要兩個月的時間讓酒發酵，同時我們還要自己設計瓶子的圖騰通知老師，到時候John老師會通知我們去提回來，如果遲拿回來還要另收一筆費用呢！